《中国居民膳食指南》建议，我们成人每天应摄入不低于g牛奶或相当量的乳制品，这样有助于膳食结构平衡。
牛奶有着丰富的营养成分，同时也是大家公认的钙的最佳来源，甚至被誉为“白色血液”。但面对超市里的纯牛奶、高钙奶、脱脂奶、舒化奶等种类繁多的奶类，到底该选哪种好呢，哪一种最有营养呢？我们来挨个认识一下。
纯牛奶
纯牛奶一般分为两种，一种是放在冰柜需要冷藏巴氏奶，另一种是放在货架常温保存高温灭菌乳。
巴氏是一种灭菌方式，巴氏灭菌之后，仍需要在4度以下低温环境冷藏，保质期比较短，8小时到7天不等。因为灭菌温度不高，营养流失少，但是灭菌不彻底，需要在短期内喝完。
常温保存的牛奶是经过超高温灭菌，基本上没有细菌存活，再结合无菌包装，封闭条件下，可以储存几个月甚至更长时间。但相对来说，超高温灭菌也会造成一些不耐热的营养素的流失。
它俩的主要区别是灭菌方式不同，但是总体来说，冷藏保鲜奶营养价值保存的更好一些，但平均到一包，营养差距也不大~所以根据方便程度、价格等因素来选择就好啦~
高钙奶
牛奶可以补钙大家都知道，家里有孩子和老人的，对于补钙需求还是很强的，高钙奶就成了不少家庭的首选，但高钙奶真的比普通牛奶补钙效果明显吗？
其实高钙奶就是以普通牛奶为原料，在生产过程中人为地额外添加一些钙，使高钙奶中的钙含量会比普通牛奶更高一些。
每毫升的普通牛奶中钙含量在90-毫克之间
每毫升的高钙牛奶中钙含量在-毫克之间
首先多出来的钙并不多，其次牛奶中本身含有的钙是容易吸收的[乳钙]，人工添加的钙是价格低廉的[碳酸钙]等无机钙，吸收率不高。
脱脂奶
脱脂奶，顾名思义就是脱去脂肪的牛奶，听起来是不错，既能享受牛奶的美味，还不用怕胖，但真的是这样吗？
1、数据说话：脂肪相差不多
根据国家标准，
脱脂奶脂肪含量≤0.5%；
低脂奶脂肪含量≤1.5%;
全脂奶脂肪含量≥3%，
按照比例来算，低脂和脱脂的确脂肪更低，但是只看比例不看剂量都是耍流氓，如果按照ml来算，全脂牛奶的脂肪比低脂和脱脂仅仅多出4—7.5g。
2、脱脂脱掉了很多营养素
牛奶中的许多脂溶性维生素，如维生素A、D、E和胡萝卜素。脱脂后，这些营养也流失掉了，得不偿失。
舒化奶
大家身边有没有家人朋友没法喝牛奶，一喝就拉肚子啊？其实就是乳糖不耐受了。
舒化奶就是将这部分人缺乏的“乳糖酶”直接添加进牛奶中，使牛奶中的乳糖在进入人体前，就被分解为葡萄糖和半乳糖了，可以被人体直接吸收。
由于舒化牛奶中不含有乳糖，所以喝了舒化牛奶自然就不会出现乳糖不耐受的症状了。
含乳饮料
含乳饮料，像什么早餐奶、红枣牛奶、谷物奶、优酸乳等等，其实是以奶或奶制品为原料，添加了水、糖、香精或者其他添加成分，经过配制或发酵而成的饮料制品，其本质是饮料，跟牛奶没有太大关系。
从营养价值角度来讲，含乳饮料当中所含的蛋白质、钙等营养素的含量远比不上纯牛奶，并且还加入了很多糖分，经常喝容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的患病风险。
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