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网红面包来啦烘焙店都在卖的爆浆蒜香奶油

最近烘焙店都在卖的这款面包,真的是太诱人了!于是研究了一下它的做法,没想到也没有那么难搞。只要你家里有烤箱、有高筋面粉,哪怕你是个新手小白,一样也能做出这个面包哦!赶紧跟我动起来吧!面包材料:高筋粉克,冰水克,糖10克,盐5克,酵母3克,黄油10克乳酪酱:奶油奶酪75克,鲜奶油18克,糖7克蒜香奶油酱:黄油75克,鲜奶油25克,美乃滋20克,蒜泥20克,糖5克,芝士粉20克

先做面包。把面包所需要的所有材料(黄油除外)都放到面包机里,然后开启揉面模式进行揉面。如果你家里没有面包机,自己揉面也是可以的,不一定揉出手套膜,揉到扩展阶段就可以了!

面揉成团后加入黄油,然后继续揉。大约一小时的时间,第一次发酵也完成了。没有面包机的注意,面揉好后室温发酵到面团二倍大,用手戳一个小洞不会回弹就可以了!

取出面团排气,然后分割成5各部分,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟,再次排气滚圆,最后再进行一遍发酵,发酵约一个小时的时间,面团发到二倍大就可以了。

烤箱度预热10分钟,然后把面团放到烤箱中层,上下火度烤20到25分钟(时间根据自家烤箱的脾气秉性来决定),烤好后的面包带着一点点的焦糖色,取出自然放凉即可。

准备乳酪酱的部分。把所有乳酪酱需要的材料放到一起,然后隔水加热,搅拌均匀即可。做完后把乳酪酱放到裱花袋或者是塑料袋备用。

接着准备蒜香奶油酱部分。黄油加热至融化,然后按顺序加入奶油、汤、蒜末、美乃滋,每加入一种材料都搅拌均匀,然后再加第二种,最后加入芝士粉和切碎的芹菜叶拌匀即可。

冷却后的面包表面切十字纹,不要切断。

对准中心处,挤入乳酪酱。

把面包放到蒜香奶油酱里,最上层沾满奶油酱。

烤箱度预热10分钟,然后把面包放到中层继续烤15到20分钟就可以了。

面包趁热吃,味道相当撩人哦!整个房间都飘着浓郁的奶香味,这个面包,我是真的爱了!




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