“烘焙+乳品”的双轮驱动也没能将一鸣食品（.SH）拽出泥潭。
日前，一鸣食品预计年度实现营业收入24.2亿元至25亿元，与上年同期相比增长4.47%至7.93%；净利润为-1.1亿元至-1.35亿元，扣除非经常性损益的净利润为-0.9亿元至-1.2亿元，与上年同期相比出现亏损。
上市两年多，一鸣食品经营每况愈下，上市前增长的趋势无影无踪。
对于年亏损，一鸣食品解释称，新型冠状病毒疫情在江苏、浙江和上海三地间歇性爆发，尤其是年上半年上海地区疫情及溢出效应对一鸣食品所处华东市场影响较为严重；年四季度，防疫政策调整后感染人数的较快上升，使得门店客流量短期内受到了较大影响，直营门店亏损扩大；此外，学童奶业务也因各地学校提前放假受到严重影响。
“一鸣真鲜奶吧”连锁门店是一鸣食品的核心销售渠道，门店分为直营和加盟两种。由于疫情原因导致部分门店业绩不佳，一鸣食品在年上半年开始优化门店结构，提升门店效率，淘汰业绩不佳的门店。
去年第三季度，一鸣食品主要市场华东地区直营门店数量缩水明显，由家减少至家。
乳业专家宋亮表示，“出于疫情之前的干扰，线下门店会有负担。疫情逐渐好转，市场也在逐步恢复，开店的红利就会体现出来。”
与此同时，费用、成本也成为一鸣食品增长路上的拦路虎。
一鸣食品表示，年度固定费用相比上一年度增长明显，受全年疫情影响，产品销售受到抑制的同时，下游加盟商的门店投资及终端拓展放缓，使得前期所投建产能未能有效利用，固定资产折旧对当年度业绩影响增大。为拓展新销售渠道，一鸣食品年加大了对江浙沪地区的渠道拓展力度与营销推广投入，全年营销费用较年度有明显增加。
在成本方面，年能源及大宗物料成本上升明显，带动了一鸣食品当期营业成本提升，使得毛利率下降。为帮助合作奶户共渡难关，避免出现上游倒奶，一鸣食品未因需求下降减少奶源采购，富余奶源喷粉使用后增加了部分乳制品的生产成本。
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