酸奶，不仅口味独特、有不逊于牛奶的高营养价值，且能促进消化、增值有益菌、调理肠道菌群，所以很受欢迎～同时呢它也是一道很好的宝宝辅食，酸奶虽好，但给宝宝吃的最好是自己做，自制原料放心无添加剂，也更新鲜～今天我要特别推荐的一款辅食就是亚麻油伴酸奶，亚麻油含亚麻酸高达50%以上，可在体内转化成DHA，有益宝宝大脑和眼睛的发育；亚麻油需凉拌吃，刚好与不宜加热的酸奶一起食用，美味不减且营养升级，亚麻油和酸奶可以很好的融合在一起，吃起来没有一点油腻感，油分子完完全全的融进酸奶蛋白里，是脂肪与蛋白的完美融合，给宝宝吃，补钙补DHA补益生菌，益肠胃好吸收。自制酸奶的步骤：准备原材料：酸奶机、纯牛奶4盒（毫升／盒）、发酵乳酸菌一包、亚麻油（想让味道更好的话，还需要准备一点白糖和一勺奶粉，奶粉直接用宝宝的配方粉就可以）1、酸奶机一次可做一升牛奶，一包乳酸菌可发酵-毫升牛奶，我一次做一升是全家人一起吃的；注意：牛奶用全脂的纯牛奶做出来的酸奶口感更好也更容易做成功；如果是用保质期半年左右的牛奶，最好先煮沸杀菌，让其自然冷却，至温热时再放发酵菌进行发酵，如果用的是保质期7天左右的巴氏鲜奶，不要煮直接做；2、将酸奶机中的缸用沸水烫一下，然后哄干，没有哄干机就自然晾干；3、将牛奶倒入缸内；注意：冬天温度低，如果用的是巴氏鲜奶，那么先将牛奶隔水温热下，这样能大大缩短发酵时间，提高成功率；4、1L牛奶配这样一包乳酸菌，其实-毫升之间的奶量都可以配一包，可以多点但不能少点，少了影响发酵效果；注意：日常乳酸菌需冷冻保存，以保持其活性；5、将乳酸菌与牛奶充分搅拌融合；注意：这个时候还可以加点白糖，再加一勺奶粉，与牛奶充分搅拌，这样做可让酸奶更加浓稠，味道酸酸甜甜宝宝更爱吃；奶粉就直接用宝宝的配方粉，如果是大人吃就加全脂奶粉；因为我们提倡的是一岁以内宝宝少吃糖，能不加就不加，我第一次做的时候不加糖就是看看宝宝会不会吃，结果不怎么会吃，然后我直接加了一包衡欣益生菌，有点甜味后他连吃了几大勺！6、加盖，插上电源，就可以了。一般发酵10个小时左右（冬天需要时间长点，夏天短点），看到酸奶凝固，就可以了。注意：做的时候算好时间，建议晚上九十点时候做，第二天七八点做好，当早餐吃，刚好，如果你下午三四点做，意味着你半夜得起来拔电源哦，因为酸奶发酵最好不要超过14小时；7、做好的酸奶拿出来，倒入亚麻油，然后一直搅拌，搅啊搅一直到看不到油星子为止，它们融合很快，最多拌一分钟就看不到油了，这样不知不觉中就补充了亚麻酸，还保持了酸奶酸甜细腻的口感，简直绝搭！图中还有能看到一点油星了，继续搅！成品是这样，跟酸奶一样的白滑，好像油消失了一般~我做的这个是无糖原味版，口感会比较酸，如果宝宝不爱吃怎么办？我们可以这样做：在牛奶发酵之前加一勺奶粉，给宝宝吃的当然是直接加配方粉，再加一点白糖，待它们全部融化后，再发酵，这样做出来的酸奶口感更浓稠，奶香浓郁，类似老酸奶；已经做好的酸奶宝宝不爱吃的话，可直接在酸奶里加入蜂蜜、果酱、水果等调味（注：一岁以内不要加蜂蜜），加的水果是泥状还是颗粒状需根据宝宝的咀嚼能力定，比如酸奶＋香蕉泥或者酸奶＋苹泥果、酸奶＋芒果泥、酸奶＋牛油果泥＋香蕉泥等都是可以的，还可以加宝宝爱吃的蔬菜泥，加红薯泥土豆泥，都是可以的！我猜大家还会想问这些：Q1、多大宝宝可以喝酸奶？A：美国儿科学会认为6个月以上宝宝就可以喝酸奶，因为将鲜奶做成酸奶后，牛奶中容易引起过敏的蛋白被部分分解，乳糖也被分解了，所以酸奶好吸收，不易过敏，而且提供钙质和益生菌。但个人建议有过敏史的宝宝，最好推迟到8个月以后添加，过敏症状还没消失的也先不要吃，而确定为过敏体质的，最好1岁以后再添加，因为酸奶里还有部分牛奶蛋白。Q2、酸奶能否代替部分奶量？当然可以，给宝宝吃了酸奶后，可适当减少配方粉的量；Q3、亚麻油的量如何把握？一般毫升酸奶配10毫升亚麻油（一满瓶盖大约就是10毫升），如果想亚麻油的味道淡一点，可适当减量；Q4、用奶粉如何做酸奶？A：可以直接用奶粉做酸奶，方法是先把奶粉和温水按1：3冲泡成牛奶，接下来的步骤和上面一样;Q5、没有发酵乳酸菌用酸奶怎么做？A：可以直接用酸奶做引子,将牛奶与酸奶以10:1的比例搅拌,配比多少少点影响不大,其它步骤同上;Q6、冬天做酸奶一定要把牛奶加热吗？A：如果牛奶不加热,可以直接在缸里加点水,水温40度左右,但最好是把牛奶温热下;Q7、乳糖不耐受的宝宝可以吃酸奶么？可以的，因为酸奶中的乳糖都已经被分解了。Q8：吃的时候需要加热吗？A:一般常温就可以直接吃,当然稍微隔水温热下也是可以的,但加热不要超过40度,加热后需要尽快吃;Q9：做好的酸奶如何保存？保存多少?做好的酸奶先分装(我做的一次吃完了,根本还没保存....),然后放冰箱冷藏,三天内吃完,当然延长一两天也能吃,但是其中活性已经大大降低了，所以做好的酸奶尽快吃完。（本文来自：百度宝宝知道营养师妈妈蓝弧）————————世界很复杂，百度更懂你
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