来源:魔都吃货小分队
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真的很想吃甜品
你就来看这篇
宅家简易甜品,自己动手做
考虑到朋友们可能材料和工具不足
前5种基本是以鸡蛋、牛奶、糖为主
后5种适合有酸奶、吐司、水果水果的朋友
有蒸、炖、煎几种方式哦
01香气浓郁牛奶布丁
这款是最简单的甜品啦,鸡蛋、牛奶、糖/蜂蜜/炼乳。
步骤:
1、纯牛奶中加入适量的糖或蜂蜜或炼乳。
2、鸡蛋打入牛奶中,搅拌均匀。
3、有条件的过筛1遍,
4、烤箱版:倒入烤碗中,上下火度烤20分钟左右,想吃焦糖口味的可以先烤15分钟,拿出来洒1层白糖再烤10分钟。
5、蒸锅版:在容器中盖上保鲜膜,中火蒸10分钟,关火闷5分钟。
6、奶香浓郁的牛奶布丁就做好了,出炉的时候小心烫哦,烤箱版的香味更浓,蒸锅版本的口味更嫩滑。
02可以嚼着吃的鲜奶
这款甜品多了玉米淀粉,不过不需要烤箱哦!
步骤如下:
1、将牛奶+玉米淀粉+白砂糖搅拌均匀,牛奶与玉米淀粉的比例是9:1,也就是g牛奶,40g玉米淀粉,糖分按照自己的喜好添加。
2、把混合好的牛奶液倒入锅中小火煮,边煮边不停地搅拌,搅拌到浓稠状态,就可以关火啦。
3、牛奶小方:把搅拌好的糊糊倒入容器里冰箱冷藏2小时以上,再拿出来切成小方块,裹上椰蓉即可。没有椰蓉也可以放草莓粉、抹茶粉或者巧克力粉,没有也可以不放哦。可以嚼着吃的牛奶小方就做好啦!
4、炸鲜奶:可以把冷藏好的牛奶小方,裹上“馋哭隔壁小孩三件套”、蛋液、面粉、面包糠、放入8成热的油锅中炸至金黄捞出、炸鲜奶就做好啦!
03松软可口牛奶小松饼
可煎可烤的牛奶松饼来也~
步骤如下:
1、依次将牛奶、鸡蛋和融化黄油低筋面粉加入碗中,搅拌均匀,做成松饼液。
2、烤箱版:烤盘中放入黄油烤到融化,接着把松饼液倒入烤盘中,度烤20分钟。没有黄油的话,可以用玉米油代替。烤好后的松饼绵软香甜,有水果囤货的也可以配上水果吃哦。
3、煎锅版:平底煎锅里放入黄油或玉米油,用小火加热到融化后,倒入面糊,小火煎30秒到1分钟。铲起确认颜色变成浅黄色后翻面,再煎1到2分钟后盛出放在盘中,可以在表面装饰可可粉或水果。这种圆圆松饼,味道也非常nice,可以当早餐哦。
04清甜软糯牛奶米布丁
如果你也想吃冰激淋,那就试试米布丁!
步骤如下:
1、把剩饭和牛奶倒入锅里,适量加入白砂糖,或者椰浆。
2、开小火煮,边煮边搅,全程都是中小火哦。
3、搅拌到浓稠,就可以关火装到容器里啦,装好后放到冰箱冷藏1小时。
4、进阶版:喜欢细腻口感的,可以把煮好的牛奶米饭放到破壁机或料理机中打碎成糊状,可以获得更细腻的口感,同样放到冰箱冷藏1小时。
5、做好的米布丁可以加上水果碎、饼干碎、浓郁的奶香和米香混合,无添加的米布丁就做好啦。饭总更喜欢带颗粒的,梦回还能吃到芒果糯米饭的时期。
05甜中带辣姜撞奶
(图片来自b站up主:小高姐的魔法调料)
疫情期间最最怀念的甜品出现了,喜欢姜撞奶的不要错过!
步骤如下:
1、老姜磨成泥,挤出姜汁,刚好没过碗底。姜汁太少不利于凝固哦。
2、水牛奶是最好的选择,如果没有水牛奶就用盒装牛奶,往牛奶里加入1勺糖,1勺奶粉,奶粉有利于帮助凝固哦,小火煮至牛奶边缘有小气泡出现(有食品温度计的记得是80度的牛奶最合适哦)。
3、立刻把从稍微高处将姜撞奶倒入碗中。
4、等待4、5分钟后凝固就可以吃啦,也可以盖上盘子闷上4-5分钟。口感丝滑,姜汁和奶香混合,啊~
5、便捷版:如果没有把握撞出凝固状的姜撞奶,那可以直接姜汁加牛奶加糖加蛋清,搅拌均匀过筛,小火蒸20分钟,直接吃姜炖奶!
06香脆浓郁苹果烤吐司
(图片来自小红书博主:贪吃的仔仔)
这道菜开始就适合家里材料更多的朋友啦!
步骤如下:
1、苹果去核,切片。
2、酸奶和蛋黄混合均,把吐司中间用勺子压平,抹上酸奶糊。
3、把苹果片均匀的铺在吐司上,再涂上1层酸奶糊。
4、空气炸锅度烤15分钟就可以啦。烤箱度上下火,18分钟左右。
5、苹果的香气和脆脆的吐司真的超好吃!
07港式茶餐厅同款漏奶华
(图片来自小红书博主:YuuTio-)
是谁在半夜想念港式茶餐厅的漏奶华我不说。
步骤如下:
1、盘中打入鸡蛋打散后加入牛奶。
2、放入吐司两面浸泡。
3、锅中放入黄油,放入浸泡好的吐司,煎至两面金黄放入盘中备用。
4、锅内少许黄油,加入牛奶、芝士片融化。
5、吐司中间用勺子压凹进去,倒入融化好的牛奶液即可,这是漏奶华的关键。
6、撒上阿华田粉即可,没有的可以用可可粉、抹茶粉代替,也可以不撒,都很好吃!
08高颜值奥利奥冰糕
(图片来自小红书博主:甜妈美食日记)
奥利奥冰糕,形似提拉米苏,冰冰凉凉敲好吃。
步骤如下:
1、牛奶g,白糖30g,玉米淀粉50g,蛋黄2个,搅拌均匀。
2、把搅拌好的材料倒入锅中,小火煮至冒泡泡,加芝士片搅拌融化,小火边加热边搅拌至浓稠。
3、加入适量奥利奥饼干碎拌匀,倒入碗中。
4、盖上鲜膜放冰箱冷藏4小时。
5、脱模切块,筛上奥利奥饼干碎粉末即可。
09童年回忆之白糖拌番茄
又是童年时的味道,虽然番茄直接吃就很好吃,但是加了白糖真的不一样!
步骤如下:
1、把番茄底部切十字,用火烤或者热水烫的方法去皮。
2、切块,放入碗里。
3、撒上白糖搅拌均匀,可以直接吃,也可以放冰箱冷藏后吃。
4、有没有勾起你们的童年回忆呢?天气热的时候,来1碗冰冰凉的甜品,真的太爽啦。
10新奇口感苹果黄瓜丝
偶然间发现的新奇吃法,也有人说能吃出哈密瓜的味道!
步骤如下:
1、苹果黄瓜分别洗干净去皮。
2、用擦丝器擦成丝。
3、在碗里撒入适量的白糖,拌匀。
4、一定要1口包含黄瓜丝和苹果丝一起吃哦!很清爽的口感,又可以消耗掉囤多了的黄瓜了!