地瓜不要再喝粥和拔丝地瓜了，童童妈妈教你不一样的吃法，绝对让你吃了还想吃
文
童童妈妈的小厨房
红薯是我们冬天必吃的主食，红薯除了做拔丝地瓜和喝地瓜粥一般我们知道的做法还是比较少的，今天我就做一道大人孩子都喜欢的香橙薯片，外酥里嫩，酸甜都有。
食材清单：
生粉，淀粉（玉米淀粉），柚子，面粉（最好是低筋面粉），红薯，黑芝麻，泡打粉，鸡蛋一个，橙汁
首先我们先来调脆浆（脆皮糊），拿一个碗放入5勺低筋面粉2勺玉米淀粉，三分之一勺的泡打粉，加入少许的温水，一点一点加把它调到可以挂在手上即可，取另一个碗打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点鸡蛋液即可（蛋也是为了提颜色），再加一点点盐，然后把它搅拌直到面粉的颗粒全没了，而且不可以顺着一个方向搅拌不然上劲了就炸不起来了，搅拌好了加入半勺油（目的是为了让脆皮糊更酥脆），这个糊是粘稠状的，就像在家做面糊子似的。
下一步我们处理红薯，把红薯切片，切得稍微厚一点，然后下锅煮熟，煮熟后捞出放入凉水水泡一会备用。
下一步调汁，取一个碗先加入西橙的浓汁，稍微加点水，放入白糖2勺再放入一点点的盐，搅拌均匀备用。
下一步，我们开始炸地瓜，起锅加油，我们准备一个碗放入淀粉，把地瓜粘上淀粉后再挂上糊，等到油温六成热时（油温不可以高不然一夏过久定型了就发不起来了），下入挂了糊的地瓜，过一会就轻轻的翻个，炸至定型后捞出控干油复炸。等把油温提高后再次下入炸好的地瓜，
地瓜微黄捞出，锅留底油，关小火，倒入橙汁，用生粉勾芡（把生粉和水搅拌就行），生粉本来劲很大所以放一点就行，放入一点点的油，开大火加入炸好的地瓜，翻炒均匀后就可以出锅了，然后把柚子拌小颗粒，撒在出锅的地瓜上面在撒点黑芝麻就可以了。
童童妈妈叨叨
脆皮糊一般不放蛋液，脆皮糊一般适用外皮焦脆的，像脆皮炸鲜奶，拔丝苹果，拔丝香蕉。
红薯里面含的氧化酶比较多，这个氧化酶如果不破坏掉，吃了以后会胀气反酸，如果把红薯做熟了氧化酶就会破坏掉了。对肚子的刺激，反酸胀气就没有了。缺点高温使红薯里面的维生素c，维生素b胡萝卜素给破坏了。
我是童童妈妈，喜欢这道香橙薯片的小伙伴们，记得
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