免烤箱、超简单!夏天手作甜点!史上最简单,不用工具也不用烤箱就能完成的起司蛋糕,就算是新手也没有理由学不会!用牛奶盒来做蛋糕,家里没有模具也能轻松做出形状好看的漂亮成品;用简单的食材制作,奶油乳酪加入优格,口感浓郁又不失清爽,再搭配当季水果酸甜不腻,很适合在夏天送给老人孩子品尝喔!
乳酪馅(约可制作1个牛奶盒的量):
鲜奶油50g、奶油乳酪g,室温软化、细砂糖20g、原味优格20g、柠檬汁1/2小匙、柠檬皮1/4颗(用刀子切下,不用刨刀)
饼干底:
消化饼干18g、无盐奶油12g、盐1小撮
装饰:
季节水果适量、柠檬皮适量
做法:
1、牛奶纸盒洗净后,用剪刀剪掉上半部,变成一个正方形模具。
2、消化饼干放入密封袋中捣碎成细粉状(如图),再倒入容器,与融化奶油混匀。
Tips:消化饼干可以用营养口粮或原味的苏打饼。
3、将饼干碎填入牛奶盒底部,用汤匙压平整,放入冰箱冷藏备用。
4、将奶油乳酪用手搅打至滑顺柔软的程度。
Tips:奶油乳酪一定要先放室温软化,用搅打的也打不软;柔软的程度要像是乳霜状,用手压下会陷入。
5、鲜奶油从冰箱取出,趁冰倒入容器,稍微倾斜,朝同一方向用手搅打,打至9分发,不是液体、不会流动的状态即可(如图)。
Tips:因为没有使用吉利丁帮助蛋糕定型,因此要把鲜奶油打硬一点。
6、步骤4奶油乳酪和砂糖混匀,再加入优格、柠檬汁、步骤5打发鲜奶油、柠檬皮拌匀。
Tips:可以随性加入1大匙酒精饮品,会带来香醇的风味。
7、将乳酪馅倒入牛奶盒中,轻敲一下让表面工整,盖上保鲜膜,冷藏至少8小时,隔夜更佳。
8、取出冰好的蛋糕,用剪刀从边角直接剪开纸盒,边缘用餐具整平,表面摆上水果切片和柠檬皮装饰。