本文为锦鲤妈咪原创作品
天气越来越冷了,又到了随时把奶茶捧在手心的时候了。不过小孩子是不能喝奶茶的,相近的也只能喝各种奶制品了。
其中牛奶是大家再熟悉不过的饮品了。不过肯定有人会想,为什么这么多年来牛奶一直是大众的主流奶饮品呢?别的动物奶怎么就不能打败奶牛的垄断宝座呢?
其实这里的面的原因很简单,因为相对来讲牛奶的整体成本更低,人们也都是选择相对好驯化的动物来产奶的,奶牛自然是上选。
其次,奶牛的饲料来源、养殖成本都不高,且产奶量又高,经过层层筛选过后,牛奶自然成了佼佼者。
不过随着技术的进步,人们生活水平的提高,各种其他动物奶开始步入人们的视线,除了比较常见的据说喝了不过敏的羊奶外,最近骆驼奶的也被炒得很火。
甚至不少人还做了对比评分,拿各种奶要分个高下,那么咱们今天也来分析分析,市面上常见的几种动物奶到底孰优孰劣吧!
各种“奶”大对决,到底谁是“最佳奶”?
1、牛奶
牛奶中的蛋白质和钙含量是非常丰富的,其中每g牛奶中的钙含量高达mg以上,优质蛋白的含量每g牛奶也能达到2.9-3.9mg之间。
更重要是,牛奶产量惊人,就拿我们熟悉的黑白花斑奶牛(荷斯坦那奶牛)来说,其每年的产奶量可达自身重量10倍左右。
因此,相比其他动物奶,牛奶价格低廉、营养丰富、性价比极高,自然也是人们的首选。每天早上一杯奶也成了很多人的生活习惯。
2、羊奶
羊奶在性价比上是仅次于牛奶的,其他差距也不算明显,其中蛋白质含量不如牛奶,只有牛奶的一半左右,但脂肪含量和碳水化合物相比牛奶高一些,不过差距不大。
3、水牛奶
水牛奶顾名思义,来自水牛,和普通的牛奶有些差别,简单来说,干货比较多,其中的固体含量比普通牛奶高出不少。
普通牛奶脂肪含量大都在3%-4%,而水牛奶则不同,脂肪含量整整翻了一倍,可达8%左右,因此水牛奶的口感更佳醇厚,喝起来感觉很“腻人”。
因此水牛奶更多被用于奶制品,比如做成奶酪或者酸奶。不太适合直接饮用。
4、马奶
马奶也算我们比较熟悉的一种小众奶了,其蛋白质和脂肪含量都比较低,口味也很清淡,但其中的乳糖含量较高,能达到平6.7%以上。
相比其他奶类,马奶从结构上和营养元素上看事比较接近母乳的,但这不代表马奶就能代理母乳。
此外,马奶的产量很低,而且不耐储藏,因此很多马奶产地都会把马奶制成酸奶或者马奶酒。
5、骆驼奶
最近被炒得最火就是骆驼奶了,不少人都说骆驼奶要比牛奶好,怎么说呢,骆驼奶相比牛奶,脂肪含量略低,钙、铁等物质含量要比牛奶高一些。
另外,还有研究报道称,骆驼奶的VC含量丰富,能达到牛奶的3倍左右,但事实上,我们平时补充VC的主要来源并不是奶制品,且一般来说并不容易缺乏VC,因此这点比较鸡肋。
骆驼奶还有一点优势是,对于那些牛奶过敏的宝宝,骆驼奶确实不含会导致过敏的β-乳球蛋白,因此骆驼奶也确实适合那些β-乳球蛋白过敏的宝宝。
不过,目前尚未有证明骆驼奶是否会导致其他蛋白过敏,所以有过敏体质的宝宝还是不建议喝骆驼奶。
另外,骆驼奶价格也和牛奶存在巨大差距,骆驼奶粉的价格大约是牛奶粉的8-10倍,更遑论鲜奶的价格了。
总之,这些奶类各有优缺点,要彻底说谁是最好的似乎也不是那么容易,每种动物成长过程中摄入的营养不同,所以其产奶的营养成分也有差异,具体参考下图
不过,说句实在的,其实我们在市面上能买到的例如水牛奶和羊奶,其实都不是纯正的“原奶”了,它们大都经过了标准化的调配,其营养成分和牛奶大同小异。
当然,宝妈们为了孩子好会努力的探寻更优质的动物奶种类,这无可厚非,但家长们要有自己的辨别能力,不能盲从随大流。
下面总结了几个关于喝奶常见的问题,一起来看看
1、鲜奶能不能直接喝?
当然不能。前阵子还出过这样的新闻,一个母亲天天给孩子喝鲜羊奶,结果孩子总发烧,医院检查,发现是感染了布鲁氏菌,而“凶手”正是鲜羊奶。
后来医生告诉这个母亲,给孩子喝生羊奶是不可取的,至少要把生羊奶用60℃左右温度加热10-20分钟,这样才可彻底消灭布鲁氏菌。
其实无论是牛奶或者羊奶,家长们都不应该相信什么“鲜”啊、“纯天然”啊或者什么“土法炮制”,这些大都不安全,还是食品安全合格证让人放心。
2、羊奶不容易过敏,对宝宝来说更适合?
在大部分奶(制品)中,除了β-乳球蛋白外,as-酪蛋白也是导致过敏的主因之一,羊奶中as-酪蛋白含量确实比牛奶少,但也不是没有,因此过敏宝宝喝羊奶也存在过敏的风险。
而且不管配方奶的奶源是牛奶还是羊奶,人们都会进行营养调整,为了让它和母乳更接近,所以从这个角度来说,羊奶牛奶区别不大。
真想不让孩子牛奶过敏,还是选择水解蛋白配方的奶粉更靠谱。
3、一岁以内的孩子可以直接喝牛奶吗?
对于婴儿来说,除了母乳,其他任何奶水(包括牛奶、羊奶、驼奶等)都不能直接饮用。
根据世界卫生组织的建议,6个月内的宝宝应该用母乳喂养,母乳喂养困难的也应该根据标准选择合适的配方奶。孩子只有在1周岁之后才能考虑选择纯牛奶或者其他奶制品。
如今随着网络的发达,人们的接受的信息迅速且繁杂,很多宝妈因此会陷入眼花缭乱的程度,给孩子选奶也会手足无措,不知道怎么选。
但即便如此,家长们还应该有自己的原则,不能听风就是雨,看什么火就跟风给孩子选什么,家长们要有自己的原则和判断力,别被轻易迷惑了,不然倒霉还是孩子啊。