如果你是一个热爱美食的人，相信你看过不少美食节目《舌尖上的中国》《早餐中国》《人生一串》等，在画面里，各色美食、精彩迭出，真是看的人垂涎欲滴，蠢蠢欲动。
作为一名正经吃货，今天，默默就给大家推荐一部“新奇、另类”的美食纪录片——《万物滋养》。
《万物滋养》的豆瓣评分7.9，B站更是给出了9.4的高分，许多观众都留言：看了这部片深觉，我们中国也能拍出堪比BBC级别的纪录片。
《万物滋养》到底有什么魅力？能获得这么高的评价？下面，默默将带你走进这个奇妙、有趣的美食世界，你，准备好了吗？
1.行走江湖，大鱼小虾毛螃蟹，最是人间烟火味。
2.驰骋草原，手把羊肉奶豆腐，放歌牧羊天地间。
3.深入森林，香料的奇幻王国，来一场跨国之恋。
（《万物滋养》共有两部，本文以第二部为视角展开）
行走江湖，
大鱼小虾毛螃蟹，最是人间烟火味。
重庆常言道，有人的地方就有江湖。
不过，我们这趟美食之旅里说的江湖，不是武侠小说中刀光剑影的“江湖”，而是一个，与我们现实生活相关的真实“江湖”，江海湖泊。
从重庆码头到江西鄱阳湖，再到上海的崇明岛，琳琅满目的江鱼、活蹦乱跳的青虾、肥美的大毛蟹，沿着中国长江流域丰沛的水源，串联出一幅生猛鲜美的江湖地图。
重庆码头江鱼多，火辣浓油江湖味
重庆的江津码头，位于长江流域的上游地带，这里有着得天独厚的水域资源，是鱼类生长的极佳环境。
世代生活在这里的人们，为了吃到新鲜的鱼，早在多年前，就发明出了独特的养殖方法：他们在靠近河岸码头的地方，挖池塘养鱼，将许多鱼混在一起养殖，共分为三层，上层养鲢鱼，中层养草鱼，下层养鲤鱼和鲫鱼。经过两三年的喂养，便可以收获肥美的鲜鱼。
水煮鱼重庆的气候特殊，常年多雾且潮湿，这里的人们为了祛除湿气，抵御寒冷，形成了自己独特的口味：火热热的辣，厚重的油，浓郁厚重的滋味，豪放不羁的重庆江湖重口味。
麻辣小面、棒棒鸡、毛血旺、酸辣粉、端上一盘水煮鱼，就此开启，无辣不欢的重庆美食之旅。
重庆小面鄱阳湖里有“忍者”，爆炒青虾家常味
江西的鄱阳湖，是中国第一大淡水湖，地处长江的中下游。这里的渔民们，过着依水而居的生活，对他们来说，船就是家。渔民们用船捕鱼，在船上做饭，在船上入眠，这种生活方式延续至今，已有千百年的历史。
在鄱阳湖里，住着一种“忍者”住户——青虾。青虾喜欢阴凉的生活环境，在光线充足的时候，很难看到它们，它们总是会把自己藏水草间或岩石缝里。等到夜晚降临，才是它们出门活动的时刻。
青虾青虾是鄱阳湖最受欢迎的水产之一，它的肉质细腻、口味清甜，富含钙、磷、镁等微量元素，是非常优质的蛋白质和微量元素来源。
当地的人们料理青虾，用水稍一清洗便可下锅，爆炒青虾，是当地的家常风味，高温猛火，下锅的一瞬间，就牢牢锁住虾肉鲜味，这种最直接简单的料理手法，是生于江湖边、长于江湖边的人们，最熟悉的家常风味。
爆炒青虾驰骋草原，
手把羊肉奶豆腐，放歌牧羊天地间。
你有多久，没吃过真正满意的牛羊肉了？
草原的盛宴，带你走进了广袤辽阔草原王国，一尝草系料理的丰盛肥美，在“风吹草地见牛羊”的风景中，大口吃肉，大碗喝酒。
手把羊肉手把羊肉，草原当家菜
对于世代生活在草原上的人们来说，牛羊是他们最为珍贵的财产。放牧放羊、转战草场，是牧民们世代流传，延续至今的生活方式。
男人们赶着羊群，女人们骑着摩托带着家当，历经几十公里的长途跋涉，寻找水草丰美之地。这是项巨大的体力劳动，走累了走饿了，牧民们便坐下来填饱肚子。
说到草原料理的当家菜，肯定少不了手把羊肉。羊肉，是牧民们最主要的食物来源之一，羊儿浑身是宝，牧民们非常珍惜，各个部位都会物尽其用。
手把羊肉，最简单，却有着最浓郁肥美的滋味。刚刚杀好洗净的羊肉，大锅倒入清水，大火煮开炖上30分钟，不加任何调味料，只需少许的盐，羊肉变色就可以出锅。在饥肠辘辘时，饱啖羊肉，烤着篝火看星星，这是牧民们最简单的快乐。
诈马宴烤全牛，草原料理也精致
如果你以为，草原料理只有粗犷和豪迈，那就大错特错了。
草原料理，也有精致繁琐的一面——诈马宴烤全牛，这道源自元朝的国宴，就是草原精致料理的代表。
诈马宴烤全牛，极尽粗犷和奢华——说粗犷，因为这道料理用一整只全牛做成，整头牛看似没有多少处理，就直接上桌；说奢华，是因为这只烤全牛，要经历72小时、整整99道工序，耗费众多人力精力，方能完成上桌。
诈马宴烤全牛，大多用来欢迎远道而来的客人，在隆重的欢迎仪式上，在祝酒的歌声里，享用着最高级别的美食，一场草原的繁华盛宴，就此展开序幕。
当然，草原美味除了牛羊肉，还少不了滋味浓郁的奶豆腐。制作奶豆腐可是讲究活，从鲜奶到奶豆腐，要历经发酵、从奶油到黄油、重压成型等一系列复杂工序，最后方能练就这醇美浓厚的奶豆腐。
草原上的牧民们千百年来，放歌牧羊，看日月星辰，吃肉喝酒，把盏言欢，这是在草原上，才能体会到的自由欢畅。
深入森林，
香料的奇幻王国，来一场跨国之恋。
你能想象，少了辣椒和花椒的川菜，没有撒上胡椒的牛排吗？“对于人类美食来说，食材只是肉体，香料才是灵魂。”
森林，作为陆地上物种最为密集的群落，生长着世界上绝大多数的香料植物。香料植物们在森林中生存，身为植物，它们没有办法移动逃跑，为了躲避天敌，香料植物们在生长演化的过程中，练就了一套独特的“生化武器”——气味。
植物们消耗能量，产生烃、萜烯类等次生代谢产物，以此来防御天地和保护自己。它们无意中生产的“生化武器”，却意外地丰富了我们人类的餐桌。
“臭味”撒撇，云南的顶级料理
云南南部的热带雨，是世界上纬度最高的雨林，据说这里生长的香草种类，连最好的植物学家都认不全。香茅草、大芫荽、小米辣、薄荷、鱼腥草、木姜子……当地的人民，将各色食材采摘料理，创造出许多独具风味的食物。
云南料理，作为中国黑暗料理界的王者，千奇百怪的菜色层出不穷，而在云南料理中堪称王者的，是一道令人闻之色变的“臭味”美食——撒撇。
撒撇的灵魂原料，来自牛胃里尚未完全消化的液体（牛胃与牛肠交界处没有完全消化的草料，混入胆汁后，尚未变成有气味的便便），这种汁液，被人们用大铁锅不断熬煮，煮干成粉末，就成了撒撇的必备原料。一小勺粉末，再加上各色香料调味，地道的撒撇便可上桌。
云南人为什么要吃“臭味”撒撇？这并不是人们寻找刺激、挑战味蕾，而是人们为了抵抗当地极其湿热的气候，借助“牛黄”和各种香辛料，一路走来生存、发展的巧妙创造。却在不经意间，调制出了这令人欲罢不能的美味。
花椒和辣椒，惊艳世人的跨国之恋
在中国的香料界，要说到最重要的几种香料，肯定少不了花椒和辣椒。
作为广受世界人民欢迎的美食——火锅，花椒和辣椒，是其中不可缺少的灵魂调料。花椒、辣椒，再加上十几种香辛料，在火锅中将依次登场，相互交织，幻化出了令人迷醉的味觉世界。
花椒，原产于四川山林，是中国土生土长的香料。花椒让人如此迷醉的原因，是其本身含有的椒麻素，能给人的舌头带来刺激，产生一种微妙的触感。花椒是川菜之魂，看似不起眼的小小身躯，和其他调料搭配，能幻变出百般滋味：椒麻、椒盐、五香……在每一种味型里，花椒，都是当仁不让的主角。
辣椒，则是异国来的旅客。这位来自北美森林的外来户，在四川和花椒偶然间的相遇，一相逢便惊艳众人无数，俘获了众多食客。麻、辣、鲜、香，谱写出川菜的美食王国，花椒和辣椒这对异国之恋，绝对是最动人的cp组合。
深入森林，探寻芬芳；驰骋草原，吃肉放羊；走进江湖，寻找江湖人间的家常味道，谱写一曲曲食物和人的共存时光。
为什么《万物滋养》，能获得观众们一致的高度评价？
我想，这是因为《万物滋养》，从美食出发，但讲的又不仅仅只是美食的故事。
《万物滋养》截取我国5大最具特色的地域：森林、草原、田野、江湖和海洋，串联成一条食物文明和人类文明相互交织的故事线，为我们展现了一幅生趣盎然的美食地图。从当地，最具代表性的食材入手，通过食材在自然中的四季轮回，讲述食物和人共生共养的关系，和相互依存的千百年时光。
《万物滋养》，是一部关于中国人味觉的诗篇，讲述着我们中国人对于吃、对于食物独特的哲学观和价值观。
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