西餐中的「烩」就类似于我们中餐的「烧」，都是利用不多的水分将食材煮熟，再慢慢缩汁到浓稠，例如葱烧鸡、红烧肉都是相同的概念。
法式奶油烩鸡，是法国人的家常料理。鸡肉香喷喷、Q弹有劲，奶油酱汁风味浓郁，跟蘑菇是绝配！拿面包、意大利面来配餐，味道很赞！
食材：
鸡腿肉克、蘑菇克、洋葱1/4个、蒜头6瓣、鸡汤ml、鲜奶油50ml、橄榄油2大匙、黄油20克
香料+调味料：百里香3-4束（可以用瓶装的意大利香料代替）、欧芹1把、盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙
做法：
1、蒜头切末、洋葱切丁、蘑菇切片、鸡腿肉切5大块，用1/2小匙盐腌制15分钟，备用。
2、锅里下1大匙橄榄油，将鸡腿带皮的那一面贴锅底，中大火煎至上色后取出。
3、再放1大匙橄榄油入锅，中大火拌炒蘑菇，炒至蘑菇有香味，再下蒜末、洋葱丁、黄油及百里香炒香。
注意：蘑菇不需要炒到水分干掉，因为后面还需要煨煮，太早炒干的话后面蘑菇会煮到变很小！
4、锅中倒入鸡汤，放入鸡腿块，大火煮开之后，转中火煮20分钟，煮到汤汁缩至原本的1/3。
注意：根据你实际的鸡腿用量，鸡汤的量到鸡腿肉一半高度即可，不然收汁要好久。
5、汤汁浓缩到位之后，倒入鲜奶油搅拌均勻，最后撒上黑胡椒和欧芹碎即完成！
一锅到底！也不用装盘了，直接一锅上桌即可！
你还可以另外切一些法棍，或是煮一点意面，合着奶油酱汁一起吃，味道很好！
比起中餐，西餐的制作过程并不难吧！可以给家人换换口味尝尝鲜！
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