#甜品烘焙秘方#
材料直径15cm的海绵蛋糕……制作方法参照制作海绵蛋糕
鲜奶油……g
砂糖……8g
水果（草莓、开心果）……适量
金箔……少许
步骤：烘培海绵蛋糕——涂抹鲜奶油——鲜奶油装到裱花袋中——用鲜奶油——放上草莓——完成
技巧1
鲜奶油装入裱花袋中，分量以不超过一半为准。如图所示，挤压裱花袋，排出其中的空气。
技巧2
用鲜奶油裱花时，基本姿势为一只手握住裱花袋，另一只手压住裱花嘴，在保持稳定的状态下进行裱花。
技巧3
用金箔与开心果片点缀时，使用镊子比较方便，用两根竹扦也可以。
1打发鲜奶油，质感要稍微硬一些。提起打蛋器时奶油可以立起来，挂在打蛋器上。
准备裱花袋
2裱花袋的顶端折叠，装入鲜奶油。装太多的话，体温会慢慢将奶油熔化造成分离，所以装半袋就可以。
3轻轻收紧袋口，排出裱花袋里的空气。通常都是握住袋子的上部，避免奶油的温度上升
4裱花袋与蛋糕垂直相对，左手扶住裱花嘴。这样裱花袋才不会摇晃，操作起来更稳定。
5用力握住裱花袋，轻轻挤出奶油，沿垂直方向往上提拉。裱花时注意不要压到蛋糕。
6重复“用力握住裱花袋，轻轻挤出奶油，沿垂直方向往上提拉”的动作。相比小心翼翼地操作，保持一定的节奏感更重要。
7鲜奶油开始变稀松时，将袋中的奶油挤回碗里，重新装入半袋奶油。
8用鲜奶油裱两圈之后如图，可根据草莓的数量进行加减。装饰成花环的样子。
摆放草莓
9草莓去蒂之后，紧密地排列在一起。此次的装饰品只有草莓，所以尽量选用大小一致的果实。
10草莓顶端放上开心果片
11最后在鲜奶油的顶端放上金箔。使用镊子操作更容易。
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