做鲜奶吧非常简单，我已经开了5年时间，只要做好定位，就可以规避很多风险，获取更大利润。
这篇文章，我将从4个纬度给大家来分析这个行业，都是我的真实经历（可以点赞收藏，方便以后随时查阅）。1、什么是鲜奶吧鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。按照《食品安全法实施条例》对餐饮服务的法定解释，鲜奶吧可以定义为:通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等，向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲场所。是奶业内部一、二、三产业，即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。
国内最早的鲜奶吧出现在山东，其卖点就是用最短时间、最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全乳品的最便利服务的场所。
这几年，鲜奶吧也逐步规范化，让更多小孩、中老年人接受，成为每天的必需品，所以鲜奶吧都是以社区店为主。
2、如何选址既然鲜奶吧的产品是老顾客为主，小孩和中老年人比较多，所以社区店是首选。
选择社区店的时候，一定要考虑小区的入住率如何，很多小区看似很大，入住率却非常低，这种地段，2年都不可能把生意做起来。
不仅要看入住率，也要考虑周边的配套、比如学校、商超、医院、交通等因素，如今的人们买房时候，考虑的因素会非常多，配套越完善，后期生意越好。
、产品种类。任何一个行业，不可能每一款产品都能让顾客喜欢，而且产品长期不更新，顾客就会吃腻。
对于社区店来说，除了小孩、中老年人外，年轻人其实也是很多的，针对这个群体，就必须有丰富的酸奶品类。
针对小孩和中老年人，巴氏鲜奶肯定是卖的最好的。针对年轻人，我研发了果粒酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶等等。针对冬天淡季来临的时候，我也研发了温酸奶系列产品，可以让冬天营业额也不受影响。针对控糖人群，我更是研发了0卡糖系列酸奶，就连糖尿病人都可以喝。
4、用户思维对于很多创业者来说，喜欢自嗨，总是把自己喜欢的产品、自己习惯的经营方式，以为顾客也是非常喜欢。
这种思维只会让自己内耗下去，生意不会有任何进展。
研发每一款产品，做每一个活动之前，一定要学会跳出自己的思维。如果你是顾客，你会不会接受这样的产品和方式，也要统计多个顾客的反馈。
只有被顾客喜欢和接受的，才是好的产品。
做好以上4点，相信你开的鲜奶吧，生意一定会非常好。我是张峻荣，一名90后酸奶店创始人，以上分享都是我的真实经历。有更多开店方面的问题，
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