咚咚记忆中独一无二的味道，是外婆小时候给我做的古早蛋糕，那时候上学的早餐吃一块古早蛋糕，配上一杯牛奶就超级幸福了。本以为古早蛋糕在市面上很少有卖的，直到和朋友出去玩发现了一家古早蛋糕，据说这可是新晋排队王。古早味是指怀旧的味道，古早蛋糕实际上就是戚风蛋糕的做法，只不过外形口感会有稍微的差异。
最大的区别就是古早蛋糕膨胀程度小，口感会更软糯。每当蛋糕出炉的一刻，香气便有一种奔腾涌出的感觉，用手轻轻一碰，非常Q弹。所以咚咚决定自己在家做一次，没想到第一次就成功了，味道竟然比外面卖的还好吃，口感绵密，吃到嘴里感觉到了浓郁的鲜奶鸡蛋的味道，幸福感瞬间涌入。
准备食材：低筋面粉66克、柠檬汁4-8滴、细砂糖50克左右，牛奶66克、鸡蛋6个（蛋白克、蛋黄80克）、玉米油60克、玉米淀粉6克八寸烤盘。
制作方法：准备好所有食材，将面粉和玉米淀粉过筛在一个大容器中。起锅加热油，咚咚使用的是玉米油，也可以使用其它植物油，加热到温热大约70度左右，将其浇到面粉中混合，将面粉和油用打蛋器搅拌均匀，随后加入牛奶，继续搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀，将这份加入蛋黄的液体称之为蛋黄混合物。
准备一个模具，咚咚准备的是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。打发蛋白，在这之前预热烤箱，度左右即可，蛋白粉三次加入白砂糖，打发到弯钩状态即可。蛋黄混合物和打发好的蛋白混合继续搅拌均匀。随后倒入模具中，来回晃动几下，确保没有气泡，烤盘中加一碗冷水，度烘烤60分钟，出炉后将模具震两下，拉起油纸取出，放凉即可食用。
小贴士：玉米油不要过分加热；烤箱烤了半小时左右注意观察古早蛋糕表面的颜色，如果颜色深可以加盖锡纸；模具里一定要垫上一层油纸，这样方便取出；大烤盘中加入温水，蛋糕模具放在温水中，再送入烤箱；冷藏保存味道更佳。
咚咚今天的美食就分享到这了，你们学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏
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