今天,我来给大家共享五种广东人喜欢的糖水(甜品)的详细方法,让你轻松在家做,三伏天吃消暑又舒服,不隐藏的5个糖浆的制作方法,绿豆沙应该是广东糖水店销售量的前三名,广东这边的锅煮绿豆沙,加上陈皮和海来增加味道和口感,吃起来很清爽,不腻,原材料:绿豆半斤,冰糖适量,陈皮1-2元。
第一种:陈皮绿豆沙,制作步骤:第一步,绿豆请尽早用水浸泡2小时,热的时候请换水,使用水泡的话,绿豆在煮的时候会变得干巴巴的,第二步,把旧皮洗干净,剁碎,第三步,将熟透的绿豆和陈皮一起放入砂锅,加入足量的水,用大火烤,放入冰糖,一点点加入冰糖,过多的话太甜了,可以适量品尝味道,调节适合自己的甜味,第四步,用小火煮1个小时左右,用勺子充分搅拌,绿豆容易碎,煮到有沙子就可以了,PS:请不要相信网上的那些教程,煮好后用搅拌机打碎,就会变成绿豆泥。
第二种:鲜奶油和红豆冰鲜奶红豆冰也是广东地区很受欢迎的一款糖水,吃起来甜不腻,冰冰凉10分解暑气,材料:红豆、新鲜牛奶、黑糖或冰糖、矿泉水、炼乳,做法:第一步,和绿豆沙一样,第一步是先把红豆浸泡在液体里,用清水浸泡两小时,可以大大缩短煮的时间,同时口感更好,第二步,牛奶在冰箱里冷却,准备好冰格子,把矿泉水放进冰块里冷冻,第三步,给红豆加足量的水和冰片糖煮30-40分钟,嫩烂,第四步,把牛奶和冰拿出来,用搅拌机把冰做成沙子,铺在碗底或杯子底,把红豆沙舀进去,再加牛奶就行了。
第三种,银耳莲子羹材料:干银耳、莲子g、冰糖适量、枸杞适量,做法:银耳先用清水发泡,发泡后加入少量淀粉轻轻搓洗杂质,然后用清水洗净,切成小段备用,莲子可以买皮和芯好的白莲,用水软化,在锅里加入水和莲子,先加热煮10~20分钟,再加入银耳和冰糖继续煮,煮的时候根据自己喜欢的味道来决定,如果你喜欢银耳松脆的口感,不必煮很久。
第四种,红薯和芋头的糖浆,红薯的糖浆也是很经典的,以常见的红薯和白薯为材料,简单地煮一下调味就可以成为夏天的冰棍,材料:红薯和芋头各克,芋头使用花椒,特征是口感粘糯,砂糖适量,制作步骤:第一步,将芋头和芋头剥皮切成小块,加热后加入芋头、芋头和砂糖煮10~15分钟,非常简单,第二步,冷却后放入保鲜膜,盖上盖子放进冰箱冷藏后吃半天。
第五种,潮汕清心丸绿豆爽接下来教你潮汕头的甜点,潮式砂糖水和广式的最大区别是甜味和本地材料的不同,潮式的东西是甜的,用潮汕当地的一些材料做甜品,这个清心丸绿豆爽是潮汕很有名的甜点,夏天的暑热对策是必要的,潮汕头的清心丸是用“城鹅粉”做成的丸子,这粉不好找,大家可以在网上买成品,可以代替家庭用的木薯粉做,材料:白薯粉克,清水适量,去皮绿豆g,薏米g,潮汕头的清心丸糖浆加入很多配合的原料,例如淮山、百合、芡实、糖冬瓜等,这里简化一下,只要绿豆和薏仁就可以了,我记得绿豆要买去皮的绿豆。
做法:第一步,先来做清心丸,这个阶段可以直接在网上购买成品,在大盆里放入木薯粉,适量倒入常温的水,一点点地加入,用筷子搅拌,一点点地揉成团,和面一样,第二步,揉好后,静置10分钟后,在砧板上撒上干燥粉,将面团分成相同大小的几个,揉好,做成成长条,一颗一颗地切,就像芋头一样,做成粒状后,撒上干燥粉末防止粘性,放置,第三步,清心丸如果想做出其他味道的话,就用果汁代替清水揉小麦粉,第四步,接下来是煮的顺序,1~2小时前用水浸泡,将绿豆半和薏仁放入锅中,加水煮,20分钟后放入砂糖和冰糖,然后,不要把心澄清,把圆放在一起,不那样做的话汤会变浓,浑浊,不清爽。