又到了吃青团的时候了，青团最早是因为寒食节而生，在吃不了暖食的那几日用青团这样的寒食来代替。不过随着时代的演变已经变成了春季限定的糕点了。
青团传统的做法是把艾草放入锅中加小苏打煮至碧绿，再取其汁液和糯米粉、粘米粉混合，揉成面团包入馅料蒸熟再享用。
青团这样的糕点吃一次满足一整年，每一个青团都胖嘟嘟的，咬一口满满清香。
不过现在内卷真的是太严重了，青团也卷起来了，除了传统口味的青团，还有各种各样的味道，比如麻辣小龙虾，笋丁腊肉……味道怎么说呢？挺特别的。
青团的香气主要还是来源于艾草，新鲜的艾草的味道微苦，做成点心却只尝的出清香。用艾草做的青团颜色略深，尽管没有抹茶粉和青汁粉来的好看，但是香气却是独一份。现在认识艾草的人也越来越少了，不过用自己在家用艾草粉来制作也很方便，做起来也并不难。
蒸好的青团清香而不甜腻，糯而不粘牙，馅料除了传统的黑芝麻馅、豆沙蛋黄馅等，咸蛋黄肉松、鲜奶口味的也一样的好吃。
今天给大家带来几款不同口味的青团，可咸可甜，总有一款适合你。
芋泥咸蛋黄青团
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青团除了可以包入清甜的豆沙、浓郁的黑芝麻馅，芋泥+咸蛋黄+肉松的组合也是好吃到没朋友。蒸熟的芋头按压成泥再揉入黄油和少量的糖。用香甜的芋泥包裹住咸蛋黄肉松馅，用青团皮好上锅蒸熟，等不及凉就放入口中大快朵颐，一个下肚超级满足。
鲜奶青团
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鲜奶青团真是青团界的一股清流，香甜软糯的创意鲜奶馅，嫩嘟嘟的口感，散发着浓郁奶香味，和清香的青团皮意外的搭配。
鲜奶馅比传统的青团馅料要软，比较难包成型，所以一个青团不能包太多馅，适量而行。用开水和面，面团的延展性会更好。而且粉质的吸水性不同，最好分次少量加水，观察面团状态，柔软不沾手即可。
咸蛋黄肉松青团
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江浙一带的糯米小吃，一直是糯食爱好者的最爱！又到一年踏青季，怎么可以没有应景的青团呢？
那滋味真的闻之动心，咸蛋黄和肉松，简直是神仙组合，无敌好吃，过了一整年最想吃的依然是这一口。
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这个青团子保留了咸蛋黄粗糙的颗粒感，加入浓郁的沙拉酱，与肉松一起混合，甜咸适口。吃下去满口生香，真的好吃到飞起。
樱花青团
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除了咸口的，青团也能做成甜口的。樱花青团用粉色的樱花饼干来面皮部分，粉嫩嫩的一见倾心。
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用清新的抹茶奶油做内馅，搭配上粉色的外皮，美味和颜值都在线。
蒸好的樱花青团外皮软糯Q弹，不粘牙，内里满满的馅料，奶香和抹茶的清新交织，只要一口，仿佛就吃进了整个春天。
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趁着春天，快来做一份不时不食的青团。
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