马芬蛋糕制作简单，是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉,下面教你制作美味的马芬蛋挞。
一、芝士马芬蛋糕
主料;细砂糖60克黄油50克牛奶1大匙低粉克奶油奶酪50克鸡蛋2个泡打粉1小匙
制作工艺：
1、室温软化的黄油加细砂糖搅拌均匀，可以用打蛋器打发一下，我为了省事，省略了
2、加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
3、分次加入蛋液迅速搅拌均匀
4、放入牛奶搅拌
5、筛入低粉搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤入模具中，八分满
7、烤箱中层，度，25分钟即可
二、核桃酥粒马芬
蛋糕体材料：
中粉：克黄油：60克牛奶：95克核桃：40克蛋：50克糖：40克酵母：2克盐：2克葡萄干：50克白兰地：20克
表面的酥粒材料：低粉：10g核桃：10g糖：10g黄油：6g
制作工艺：
1、核桃仁磨成粉，黄油切成小丁
2、低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合
3、放入黄油丁
4、用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用
5、黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，葡萄干加白兰地(20克左右)浸泡软
6、黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、酵母、盐混合
7、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀
8、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀
9、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀
10、加入泡软的葡萄干
11、再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状
12、放入马芬纸杯中
13、再均匀地撒上酥粒
14、度，中层，20分分钟即可
三、巧克力马芬(9个)
主料：黄油50克细砂糖20克盐1/8TSP蛋50克蜂蜜20克温水60克可可粉10克红糖20克低筋面粉克泡打粉3/4TSP巧克力豆10克
制作工艺：
1、软化黄油，打软。加入白糖、红糖、盐，打至膨胀
2、分三次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀后再加下一次。再加入蜂蜜搅拌均匀
3、加入可可粉，筛入1/3的低筋面粉和泡打粉的混合粉，快速搅拌刚好混合
4、加入1/2的温水，即30克的温水
5、再加入1/3的低筋面粉和泡打粉的混合粉，快速搅拌刚好混合
6、再加入剩下的1/2的温水，再加入剩余的低筋面粉和泡打粉的混合粉，快速搅拌刚好混合
7、舀入纸杯，七分满，表层撒上耐烤巧克力豆
8、烤箱预热度，中层，15分钟(时间长短根据纸杯大小)
四、燕麦马芬
主料:低筋面粉克
辅料:鸡蛋2个鲜奶克泡打粉1小匙燕麦片克
调料:白砂糖50克香草精1小匙沙拉酱克
制作工艺：
1、全蛋加金砂糖用打蛋器搅匀，加入沙拉油搅拌均匀
2、分别加入鲜奶，香草精搅拌均匀
3、低筋面粉和泡打粉过筛，加入第三步的液体中，用刮刀稍微拌合
4、加入即食燕麦片轻轻拌匀
5、用汤匙将面糊舀入纸杯内约7分满。烤箱预热，中层上下火度约25分钟即可
五、香蕉核桃马芬
主料：低筋面粉克鸡蛋2个香蕉2根核桃干60克
辅料：牛奶60克色拉油克柠檬汁2茶匙细砂糖40克柠檬皮屑1茶匙泡打粉1茶匙苏打粉1/2茶匙
制作工艺：
1、鸡蛋加糖搅打均匀，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
2、加入柠檬屑、柠檬汁和切碎的香蕉拌匀，将低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛加入蛋糊，用刮刀以不规则方向拌匀
3、把面糊盛到纸模中约七分满，上面加上碎核桃仁，烤箱上火度，下火度，预热10分钟
4、此时用温度计测出烤箱内温度为度，可以看出烤箱温度时非常准确的，预热结束后将蛋糕放入中层，上下火均设置为度，烤25至30分钟即可
六、葡萄干马芬蛋糕
主料：葡萄干50克朗姆酒50ml黄油克红糖90克鸡蛋2个牛奶ml核桃碎15克低筋面粉克、泡打粉5克
制作工艺：
1、提前将葡萄干用朗姆酒泡软待用
2、黄油室温放软后(用手按觉得软)，逐次加入红糖打发，搅拌至红糖完全融化
3、一点点加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加牛奶拌匀
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀
5、将泡软的葡萄干和核桃碎一起加入，用橡皮刀切拌均匀
6、倒入模具7分满，放烤箱中层，烤15-20分钟即可
七、蓝莓芝士马芬蛋糕
主料：奶油奶酪克细砂糖克淡奶油克低筋粉克鸡蛋2只色拉油50克无铝泡打粉6克冷冻蓝莓克
制作工艺：
1、低粉+泡打粉混合后过筛
2、奶油奶酪室温软化打顺滑，分次加入细砂糖打匀
3、分次加入淡奶油打匀
4、分两次加入全蛋打匀
5、再分次加入玉米色拉油打匀
6、冷冻蓝莓洒少许低粉(分量内)表面裹上低粉
7、过筛后的低粉倒入液体中，稍加搅匀
8、倒入冷冻蓝莓稍拌
、装入纸杯或者模具中，放入预热度的烤箱，18-20分钟，用牙签插入无沾物即可
以上就是马芬蛋糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就
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