吃剩的米饭大家都是怎么处理的？煮泡饭、蛋炒饭、做焗饭、炸锅巴，还是打米糊？今天分享另一种用途，拿来揉面做吐司，颗粒饱满、口感丰富，满满的膳食纤维，营养健康又美味。
这个做法其实是在一本烘焙书上见到的，利用南瓜和杂粮米饭制作吐司，很是新奇。我们都知道，南瓜营养价值很高，含有大量的多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿物元素、氨基酸等，可以保护胃黏膜，帮助消化，有利于身体健康。而杂粮则是含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，可以促进肠蠕动，治疗便秘，控制糖量摄取，防治糖尿病，是天然的保健食品。虽然南瓜和杂粮都是宝藏食材，可是拿来做吐司真的好吃吗？跟做以后发现，味道确实很不错，南瓜的清香、杂粮的颗粒感、面包的柔软，组合起来非常好吃，值得推荐。
高筋粉克、海盐8克、砂糖35克、酵母粉5克、奶粉8克、鲜奶80克、水克、南瓜克、杂粮米饭43克、法式老面93克、黄油35克
1南瓜隔水蒸熟，杂粮米饭煮熟，冷却备用。
2高筋粉、海盐、砂糖、酵母粉、奶粉、鲜奶、水、法式老面放入和面缸里。
3先用低速把食材搅打成团，然后转中高速搅打，直到面团光滑有弹性，能抻出较厚的膜。
4加入软化好的黄油，低速搅打至黄油被面团完全吸收后，转中高速继续搅打。
5直到面团光滑柔软，能抻出结实且细腻的薄膜。
6加入南瓜和杂粮米饭，低速搅打至所有食材混合均匀，逐渐抱团、离缸，面团光滑且有延展性。
7面团放在28度左右的温暖环境里发酵大约60分钟。
8翻面后继续发酵30分钟。
9取出面团轻拍排气，分割成4等分，滚圆后静置松弛20分钟。
10依次把小面团擀开，自上而下卷起，静置松弛10分钟。
11面团再次擀开，轻轻卷起，收口压在底部。
12整形好的面团摆入模具，放在35度左右的温暖环境里发酵大约60分钟。
13面团发酵至模具9分满时，表面撒上干粉。
14放入预热好的烤箱，上火度、下火度，下层烘烤35分钟左右。
15烤好后立刻出炉，震几下模具散热，取出吐司，侧放在晾网上降温。
1南瓜建议用含水量较少的贝贝南瓜或者板栗南瓜，南瓜和杂粮米饭可以提前做好，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏过夜。
2配方源自吴克己的《南瓜杂粮吐司》，可做2个克吐司模的量。
3不同品牌的面粉吸水性不同，制作前可预留出20克左右的液体，根据揉面时面团的实际情况决定最终的液体用量。
4搅打好的面团，温度不要超过26度，夏天揉面需要提前把液体材料冷藏过夜，以此控制面温。
5烘烤的时间和温度仅供参考，可根据自家烤箱的情况进行调整。
以上就是南瓜杂粮吐司的详细做法，小伙伴学会了吗？这款吐司外表金灿灿的，闻着有南瓜的清香，吃起来软软的，口感也很丰富，确实不错。感兴趣的小伙伴不妨也来试一试。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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