本来今天
高高兴兴的
小二网购的虾到了，本想着做点好吃的补补身子。
卧槽，这都什么鬼！！
白的白，红的红。。。这冷冻保鲜水平也太坑了吧！
感觉这保温程度还不如小时候街边卖冰棍大妈手里的泡沫盒子~
其实这种保温运送形式叫做冷链，背后有一条完整的产业链。。。
比如一口真正的鲜奶，会经过奶罐、仓库、运输车、配送中心、冷柜、配送箱，才能到你嘴里。
每一步都得有严格的温度控制，并且有设备实时监控温度。
一口奶到消费者口中的过程
任何一个环节掉链子，需要运送的东西就废了，变成只能被扔掉的货。。。
虽然食物的冷链运输很严格，但，跟医药冷链比起来，还是小儿科了点。
毕竟医疗是人命关天的，死神面前必须谨慎！
所以对技术，设备，运输条件等要求都极高，成本变的贼高~
首先，你得花巨资建一个冷链储存系统，包括医院的冷链室。
这种冷库比淘宝上那些9块9包邮货的仓库不知道高到哪里去了~
温度过高呢，会让细菌滋生，温度太低了的话，还影响活性。。。
只有在很严格的特定温度下，才能把要保存的东西保护好~
而且存储类型不同，环境还不一样。
普通的疫苗，药品，血液储存，室温在0—10°C还有低温，超低温，最低达到零下80°C
来看下不同温度下，乙脑活疫苗活性随时间的变化。
（这么简单的控制变量实验，都看得懂吧。。。）
在4—8°C情况下，基本不受影响，25°C下还能维持半个月，而到了37°C，50°C，基本可以拿去当摔炮摔着玩了。。。
在冷库中，要创造这种恒温的环境，相对来说比较简单。
比如男同胞的小蝌蚪，直接存储到零下℃的液氮中，可以活几年
（讲道理，冷冻小蝌蚪受孕的孩子，岂不是一出生就好几岁了~）
但在配送过程中，温度一直不变，这就有点难度了。
比如疫苗，一般情况下，都是在专业的疫苗恒温箱中（箱内是冰块）。
疫苗携带箱（IVC-3-）
这种恒温箱内，会配有温度记录仪，支持微电脑温度显示、配有记忆系统，有点飞机上黑匣子的感觉！！
但是又有一个棘手的问题，水的冰点是0°C，而疫苗，血液，药品等最佳存储温度是2—8°C之间，这怎么办。。。
这就涉及到暖冰储存了。
在知乎上，有人寻求2—8°C暖冰的问题。
有两个回答，但都是打了个广告就走了，并没有解释是什么东西，怎么产生的。
形成暖冰，小二知道两种方法：
1、用其他无毒，无害，冰点在2—8°C的液体替代，这个很好理解。
2、不同水分子的氢氧原子互相勾搭形成氢键，而氢键是水结冰的关键，零度以上，给水加弱电场更容易形成氢键，也就容易结冰了（大多数室内滑冰场都是这么干的！）
在医疗冷链中，物流是很关键的一环。。。
器官移植的时候，素有黄金6小时的说法，与死神赛跑的时候，还在纠结走哪条路不堵车。。。
（所以，准时达是非常重要的）
目前医疗冷链物流，一般都不愿干。
因为要花费很大成本建仓库，要有专业的运输车，配备温度监控系统，还要有云端管理平台。
成本高，风险大，出事就跪。。。
比如山东毒疫苗事件。
这起食品药品安全事故，比08年三聚氰胺奶粉还要严重，波及全国大部分地区，很大一部分原因，就是因为运输过程中，冷链管理的不到位。
所以医疗冷链是一个烫手的山芋，大部分冷链物流公司，只敢运生鲜赚点钱。
即便顺丰冷运，也是这两年才介入医药冷链的。
嗯，大家都不愿意去做，中国的冷链能好起来么？
去年，有人做了详细的统计！
冷库容量人均占比仅印度的一半。。。
而且与发达国家相比，中国的冷链水平，处于低利润、高损耗、高成本的情况，还有很大的开发空间。
就按小二喜欢吃的龙虾来说，在内陆城市想吃到新鲜的真心不容易。。。
其实，吃上冷链生鲜不容易，吃上温热的外卖也不容易，特别是在冬天里，一杯热的奶茶，一顿热饭，送到手上就已经不再热了。
为了解决这个问题，饿了么率先推出了恒温箱，即便外卖员冻得发抖，他送来的外卖还始终是热的。
饿了么在外卖配送方面，真的下足了功夫，其蜂鸟配送，准时必达，超时秒赔，速度刚刚的！
而且饿了么配送时是恒温箱，内含导热性极佳的碳纤维加热薄膜，加上智能控温元件，能稳定在60°C。
不管天气有多冷，到手的外卖跟刚出锅的一样，热着呢！
（目前全国62个城市有了）
和冷链很类似，饿了么有60°C恒温箱，有快速的配送，同时还通过人工智能，建立全城热链特色服务。
饿了叫热的饿了么，一路热送到你家，暖心又暖胃！！
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当然，还有更暖心的，以前是个大杂烩，不同口味的店家都在一个菜单下，想要找到喜欢的，真得花一些时间。
现在好了，饿了么做了一个二楼菜单，按口味分成五大菜系——川湘味，江浙味，粤港味，东北味，西北味。
你是哪的人，就点哪家菜。。。而且你的家乡品质大牌5折起！
点击饿了么右上角的暖心美食季，就能找到这个菜单！
当然了，你也可以猛戳阅读原文的，
饿了么？楼上请！！
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