美食,不可多得;生活,不可不精致
第一道-牛奶炖蛋
牛奶炖蛋牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品
牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福
做法:
1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好
2.将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好
3.加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解
4.打匀的蛋液用筛网过滤1次,将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合
5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
6.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔,芒果丁、杏仁备好
7.锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可,将芒果丁、杏仁摆好
8.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第二道-虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋宝妈们做过了荷包蛋,煎鸡蛋,水煮蛋,再来试试虎皮鸡蛋吧
做法:
1.将鸡蛋煮熟,冷却后剥壳~在鸡蛋表面均匀地划几道口子(使其容易入味)
2.起油锅,油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入(注意鸡蛋表面无多余水分,否则油花四溅~你懂得^_^),将鸡蛋表皮煎至金黄,皱皮即可
3.锅内加水至淹没鸡蛋,放入老抽、盐、白糖(建议可以尝下汁水味道,汁水偏咸偏甜一点为宜),接下来盖好盖子烧吧~
4.大火烧至收汁,起锅
5.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第三道-蒸糯米丸子
蒸糯米丸子糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康且颜值颇高,做法非常简单,孩子们的最爱
做法:
1.糯米放大碗内,加一倍以上的水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时
2.猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎
3.加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。(不喜欢的也可以不加鸡蛋)
4.加入姜末,葱碎,搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味
5.泡好的糯米控干水分
6.胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃
7.取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆
8.放入糯米中滚几下,使其均匀的裹上一层糯米
9.取出再稍微的整一下形,尽量圆一些,放在胡萝卜片上
10.剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟
11.出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)
12.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第四道-脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶牛奶和油炸很搭,吃起来也没有想象中的腻哦,宝妈们可以放心哦
做法:
1.g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠
2.找一个矩形容器,涂一层油。倒入奶糊,晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹,下图为冷却前的样子)
3.奶糕切条,滚一圈低筋面粉。(我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液,滚了一圈面包糠,也可以省略蛋液和面包糠。)
4.油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄,出锅
5.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第五道-宝宝蒸蛋糕
宝宝蒸蛋糕这是一款适合宝宝吃的蛋糕,无油,松软,健康
做法:
1.将蛋清与蛋黄分开,将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散
2.将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散
3.将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发,打发程度为可以提起一个弯钩
4.将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀
5.将低粉筛入上述混合物中,用切拌的方式拌匀
6.倒入6寸的模具中盖上保鲜膜,中火蒸30分钟
7.关火5分钟后拿出,切成小块
8.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第六道-香煎虾饼
香煎虾饼因为没有加面粉,虾味十足,煎好的饼非常的鲜美,给小朋友吃再适合不过了
做法:
1.胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水,然后挤干水份,切成碎末
2.处理好的虾仁剁成蓉。(尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好.)
3.虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀
4.剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉之类的东西
5.平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可
6.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第七道-椰蓉鲜奶
椰蓉鲜奶Q弹嫩滑的牛奶冻,裹着美味的椰蓉,看上去诱人无比,吃起来入口即化,宝宝们一定爱吃
做法:
1.雪平锅中倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳,搅拌均匀。(重点:在开火之前就要搅拌均匀,不然加热会结块。用小奶锅、平底锅、不粘锅都可以。)
2.开小火,不停搅拌,成顺滑细腻的面糊状
3.碗中刷少许玉米油。(碗底和碗壁都要刷到。用橄榄油、葵花籽油等油味轻的食用油都可。)
4.倒入牛奶面糊,用勺子底部将面糊填满容器,刮平表面
5.晾凉后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏3小时凝固成型
6.取出奶冻,倒扣在案板上,切成2cm大的小方块
7.无水无油的盘中倒入椰蓉,将奶冻放入盘中均匀裹上椰蓉,白嫩Q弹,好吃又好看
7.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第八道-芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕一层一层的蛋糕,孩子猎奇之时优势一道很美味的宝宝餐
做法:
1.准备好材料,鸡蛋选个头大的,芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种,比如大台农芒、泰国青皮芒等
2.鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮
3.选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面
4.煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊
5.用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即刻完美切割,完成每一片面皮的修整,可以让成品更美观
6.芒果切成薄片
7.半片吉利丁剪成细片,用少量奶油泡软,放入温水锅中用筷子搅拌,隔水融化,吉利丁30多度便可溶解,温度过高会失活,所以要注意隔水的温度
8.吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀,奶油加糖粉打至不流动
9.一层面皮一层水果一层奶油组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦
10.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第九道-快手煎饺
快手煎饺每次饺子都一口气包很多,水煮的吃腻了不妨换换口味,宝妈们可以试试快手煎饺,保证宝宝们吃一个还想吃第二个
做法:
1.饺子新鲜的和速冻的皆可,这次是用了速冻的
2.平底锅抹油,饺子无需解冻,平铺码好
3.中火开始煎,一两分钟后夹起一个观察,若底部焦黄就可倒入纯净水。水没过饺子三分之一(如果是新鲜的饺子,水量适当减少。)加盖,焖五分钟左右
4.水快收干时,倒入一小碗稀面粉水(面粉:水=1:10),撒芝麻和香葱(也可不撒)
5.小火煎干,完成
6.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
第十道-生煎包
生煎包生煎包,很多家里面早上宝妈都会做的一道主食,宝宝们也都很爱吃,不过小心烫嘴哦
做法:
1.和面,把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团,然后盖上保鲜膜醒发20~30分钟
2.调肉馅。克肉馅儿加入黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎(没有也可以)、葱姜水60克搅打上劲(必须要加)。注意,葱姜水要分次少量的加入,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。把事先做好的肉皮冻切成小粒,和调好的肉馅儿拌在一起备用
3.把小香葱,姜切碎末泡清水即可
4.面醒发好了就开始包小包子,都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了
5.平底不粘锅放油,然后把包好的包子均匀地码放入锅
6.大火煎至包子底部上色定型后,加入清水至包子的1/2处,盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟,再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1~2分钟,这时听到锅里发出噼里啪啦声响后(水基本上已干),关火焖2分钟左右就可以吃啦
7.宝宝可以开动了,好吃不要贪多哦
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