牛奶还是能喝的！
自从《深扒蒙牛和伊利6大罪状》的文章被曝出来了，很多妈妈群都陷入了恐慌。
“纯牛奶还能喝吗？”
“每天都在给孩子喝伊利的纯牛奶，这下可怎么办”?
“真是恐慌，蒙牛伊利的奶还能喝吗”？
“我还是给孩子喝鲜奶吧。”
这些天，其实不止是孕事妈妈群，各大平台都有家长发出疑问：国产的牛奶到底还能不能喝了？真是不放心啊。
也难怪家长们会恐慌，从文章列出来的“六大罪状”里，还真有几条是挺吓人的。
比如说推动启动“禁鲜令”，生乳里添加三聚氰胺，降低生乳标准等，让人看了心里犯疙瘩。
想要孩子喝口放心奶真不容易。
针对此事，中国乳制品工业协会发布声明，表示那篇文章“罔顾事实、刻意杜撰、用心险恶。”
但这声明呢，也还欠点火候，并没有给家长们吃上定心丸。
还是有很多家长心里满是问号：还能让孩子喝牛奶吗？鲜奶是不是就比较好？
对于这些疑问，中国营养师范志红给出了很中肯的建议：”这些消息，大概率和商业竞争有关，家长们不必过于恐慌，该吃什么吃什么，该喝什么喝什么，注意看产品上的配料表和营养成分表。
没错，牛奶还是能喝的，至于喝什么奶，喝鲜奶是不是就比较好，后面我们会详细说。
在这次事件里，家长们最关心的是：生乳的国家标准是不是没升反降？
没错，中国生牛奶03年→10年修订的国家标准确实降低了。
年国家标准修订后——最低蛋白质含量从2.95%降到2.8%。
年国家标准修订后——菌落最高数量从50万涨到万。
但要说明的是，2.8%蛋白质，是从奶农那里收奶的标准，是生乳的标准。
到我们嘴里喝的牛奶，都有另外的标准。
现行生乳标准即《GB—食品安全国家标准生乳》。
巴氏奶（鲜奶）标准则是《GB—食品安全国家标准巴氏杀菌乳》。
常温奶（纯牛奶）则是《GB—食品安全国家标准灭菌乳》。
生乳里规定：生乳的蛋白质含量不得低于2.8g/g。
巴氏杀菌乳和灭菌乳标准里则规定，纯牛奶成品的蛋白质含量不得低于2.9g/g。
所以不必过于纠结这个生乳的标准降低了，我们在市场上买到的各种牛奶，巴氏奶也好，灭菌奶也好，都另有国家标准。
而且必须严格按照国家标准来制作，最终到我们手里的，给孩子喝的，必须是符合标准的产品。
那孩子能喝鲜奶吗？
这次牛奶事件曝出后后，很多家长都在群里聊：是不是给孩子换成鲜奶比较好？鲜奶营养会高些吗？
答案是孩子可以喝鲜奶，但对孩子的年龄有讲究。
一岁以内的宝宝不适合喝鲜牛奶，准备的说，是一岁以内的宝宝不能喝牛奶。
因为婴幼儿无法像消化配方奶那样完全的或者是容易的消化牛奶。
①牛奶中含有高浓度的蛋白质和矿物质，会给新生儿的未成熟肾脏带来压力，并在出现热应激、发烧或腹泻时引发严重疾病。
②牛奶缺乏婴儿所需的适量铁、维生素C和其他营养物质。它甚至可能导致一些婴儿缺铁性贫血，因为牛奶中的蛋白质会刺激胃壁和肠道，导致血液流失到大便中，从而引起便血。
③牛奶也不含有对生长中的婴儿最健康的脂肪，所以，在宝宝1岁前，都不应该喝牛奶。
对一岁以内的宝宝来说，最适合他们的是母乳或配方奶。
到宝宝1岁以后，只要对牛奶不过敏，就可以给宝宝提供牛奶，鲜奶和纯牛奶都可以。
美国儿科学会建议：宝宝满一岁，在保证日常饮食均衡的情况下，可以喝全脂牛奶，这包括鲜奶和纯牛奶，宝宝一岁以后需要从多样化的饮食中摄取所需的营养，此时奶只是他们均衡饮食的一部分，幼儿每日饮用—毫升奶，大致足够提供他们所需的钙质。
当然，母乳妈妈可以继续母乳，也可以继续配方奶喂养，但在合适的时机，给宝宝适当喝点牛奶是有利的，当然前提是家长们找到靠谱的牛奶。
因为牛奶不仅仅脂肪含量高，也是钙的丰富来源，可以强健骨骼和牙齿，有助于调节血液凝固和控制肌肉。
牛奶也是维生素D的少数几种来源之一，它有助于身体吸收钙，对骨骼生长至关重要。
常见的奶分三种：巴氏奶（鲜奶），常温奶（纯牛奶），奶粉。
先了解下每种奶的特性，再对比那种奶最适合宝宝。
1、鲜奶——巴氏奶
采用巴氏灭菌法：用72－85℃的低温杀菌15秒，既杀死病菌又最大程度的保留牛奶中的营养成分。
保存方法：需低温冷藏保存，一般保质期3~10天，有的能达到15天。
2、纯牛奶——常温奶
采用超高温杀菌法：常温奶杀菌温度高，通过-℃超高温瞬间杀灭细菌及微生物，营养物质损失比巴氏奶多。
保存方法：不需冷藏，常温下保质期可达几个月，常见的有30天、45天、6个月、12个月。
3、奶粉
奶粉是用脱水、巴氏杀菌的牛奶制成的，它是一种人造奶制品，通过将牛奶蒸发到干燥的程度来帮助保存牛奶。
保存方法：奶粉容易储存，不需要冷藏，保存时间更长，奶粉的平均保质期为18个月。
鲜奶营养会高些吗？
在正确的储存下，鲜奶比起纯牛奶来说，确实是最大程度上保留了风味、营养成分以及部分有益菌。
常温奶和巴氏奶相比，营养会损失那么一丢丢，但区别不会特别大。
奶粉的话，因为生产涉及多种干燥过程，这些过程可能对其总体组成产生影响。牛奶中的挥发性热成分会根据所施加的加工温度而被破坏。
而鲜奶具有更好的风味和口味以及更多的生物活性成分。
与奶粉相比，鲜奶含有更多的B5和B12维生素，磷和硒，有助于维持神经系统的健康，并在酶的功能中发挥关键作用。
新鲜牛奶总体上包含约87％的水，4％的脂肪和9％的固体，包括蛋白质和乳糖矿物质。
鲜奶虽好，但有利也有弊。
1、没有彻底杀死微生物
低温巴氏杀菌法，对牛奶的处理相对温和，这样的杀菌条件可以杀死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍然有一些微生物没有被杀死，而这些没有被杀死的微生物，在条件合适的情况下可能会重新焕发生机，正确储存则不会。
2、保存条件很严格
巴氏杀菌的牛奶必须全程冷链储存和运输，也只有最多两周的保质期，扣除运输周期，低温货架寿命只有最多7天。
3、鲜奶价格略高
巴氏杀菌鲜奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌工艺加工而成的鲜奶最大程度的锁住了牛奶中的鲜活营养成分和纯正口感，所以价格会稍高。
所以啊，如果所在城市能达到全程冷链，也不用考虑成本问题，选择靠谱的鲜奶会是更好的选择。
但如果没有冷链，或者家里没有冷藏的条件，那给孩子选择一款好的常温奶也是可以的，常温奶也可以满足宝宝的营养需求。
如果宝宝刚开始不接受鲜奶或者纯牛奶的味道，继续给宝宝喝配方奶粉也行。
重要的是，你选的乳制品种类，是适合和满足需求的，无论是在经济上还是在储存上。
如何给孩子选款好的奶呢？
牛奶对孩子很重要，它是钙的简单来源，对于骨骼，肌肉和神经的健康至关重要。牛奶通常富含维生素D，也是蛋白质的良好来源。
但市面上牛奶品牌满目琳琅，随便一看都能看花眼，怎样才能会孩子选好牛奶呢？
要给孩子选好牛奶，注意看这几点：
1、看配料表
宝宝的牛奶，配料表越简单越好，配料表中只有“生牛乳”这一项的最好。
记住：配料表越短越好，其他添加物质越少越好。
2、看产品类型
不要被花哨的包装和广告语迷惑，要看产品类型和种类，产品种类可区分是纯牛乳还是乳味饮料，饮料要少喝或不喝。
3、看营养成分
●蛋白质。纯奶蛋白质含量≥2.9g/ml，调制乳≥2.3g/ml，这是国家对于牛奶中蛋白质含量的最低标准，如果最低标准都达不到，那就不是纯奶了。
●脂肪。两岁以下幼儿应饮用全脂牛奶，他们对脂肪需求较高，如果孩子超重或有超重的风险，或者有肥胖、高血压或心脏病的家族史，儿科医生可能会推荐2%的牛奶(低脂肪)代替。
●钙。钙的含量达到mg即可，高钙奶要根据宝宝的实际情况来选择。
●不加糖。即碳水化合物，含量在5g/ml左右，如果明显高于这个值，那就存在额外添加糖的风险。
●约IU的维生素D。
这些奶不要给孩子选：
1、椰奶不是奶。椰奶等许多替代品蛋白质不足，因此不是一个很好的选择，最好不要给孩子喝。
2、不要喝生牛乳。饮用的所有牛奶都应经过巴氏消毒，生牛乳可能含致病菌，会有严重感染沙门氏菌，大肠杆菌和李斯特菌的风险，根据美国食品和药物管理局的说法，巴氏杀菌牛奶和生牛奶在营养上几乎没有区别。
3、山羊奶不安全。它缺乏孩子们需要的全部营养素。具体来说，它缺乏足够的B族维生素和铁，并且电解质和蛋白质的混合比例不正确，从而增加了喝B型维生素的儿童患贫血和肾脏损害的风险。
4、跳过用巧克力（或其他口味）调味的牛奶，因为它们通常含糖量很高。
5、儿童牛奶，早餐奶，核桃粉、红枣奶等之类的调制品，尽量少喝，因为它们大都含有一大堆添加剂。
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