山牧源鲜羊奶采用的灭菌工艺是：巴氏消毒法灭菌，把生羊奶加热到85℃，瞬间杀灭细菌，就可以使羊奶中的细菌总数减少90％～95％。这种巴氏奶可以在2℃-6℃左右的温度下保存3～10天，需要冷藏保存。加热温度不高，因此保存了鲜羊奶的绝大部分营养成分。
一些纸盒装的常温羊奶采用的是高温灭菌法：对生羊奶进行高温灭菌，即在℃以上加热20分钟。由于灭菌彻底，这样的羊奶密封之后可以在常温下保存30～天。但是，高温会导致羊奶中维生素、氨基酸等营养物质大量损失。
注意：高温灭菌的劣势
1、常温奶在高温灭菌后，优质可溶性钙会转化成不溶性钙，不能被人体吸收利用，而鲜奶不会。
九羊（jiuyang）纯山羊奶鲜羊奶ml*7升级版透明袋无添加脱膻营养易吸收京东月销量好评率99%旗舰店￥43.8购买2、鲜奶中的维生素基本上不受影响，常温奶经过高温处理后维生素基本被破坏，含量极低。
3、高温加热使乳糖焦化、蛋白质变性，发生美拉德反应，使生乳褐变，生产企业为了掩蔽这一变化，常添加乳化剂及奶味香精，这些也是采用巴氏消毒的鲜奶所不含的物质。
所以，为了大家的营养和健康，最好是选择即送即食的鲜奶哦。
但是大家也要注意，千万不能喝挤下来的羊奶，这种奶不叫“鲜羊奶”，只能叫“生羊奶”，没有经过杀菌处理是会携带各种危险病菌的，所以不能将这种奶买回家给小孩喝。
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