复学了
你家孩子的早餐吃对了吗？
早餐作为一天中重要的第一餐
可不是吃饱就行
上学的小孩早餐应该是什么样？
早餐吃什么健康？
前段时间张文宏医生的一句“早上不许吃粥”引发热议，张文宏医生表示：早餐要重视饮食结构，建议摄入高营养、高蛋白、充足维生素，避免垃圾食品。
家长要学会判断孩子的饮食结构是否合理
判断孩子的饮食结构是否合理，可从以下几个方面着手：
①食物结构分析：膳食结构和数量是否符合膳食指南的建议，特别是全谷物、深色蔬菜、牛奶、豆类是否满足要求。疫情期间要格外重视全谷物和深色蔬菜，其中丰富的维生素和植物化学物，有利于孩子维持正常的疾病抵抗力。
②能量来源分析：计算能量的三大营养素来源——碳水化合物（50%-65%）、脂肪（20%-30%）和蛋白质（15%-20%）的比例是否恰当，食物来源与膳食指南的参考相比是否适宜。疫情期间可以将蛋白质供能比例提高至20%，相对适当降低碳水化合物和脂肪的供能比例。
③蛋白质来源分析：来源于动物和大豆的蛋白质是否达到1/2以上，优质蛋白质比例是否合理。
④营养素供应分析：膳食提供的主要营养素是否符合中国居民膳食参考摄入量的要求，主要营养素如钙、铁的食物来源是否得当。
早餐推荐少喝粥
（来源：中国食物成分表）
早餐不推荐喝粥，是因为粥的成分里近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），其营养构成单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分含量都非常低。
孩子的胃容量有限，一碗粥下肚，短时间内胃里几乎被水分占据，很快便产生了饱腹感，影响固体食物的摄入，长期这样吃会影响孩子的身体发育。
想要孩子吃饱又吃好这样做！
从营养健康的角度看，上学孩子的健康早餐应该是什么样的？
对于上学的孩子，要通过早餐获取合适的能量及充足的营养，如蛋白质、维生素、矿物质、必需脂肪酸和膳食纤维等。
①牛奶和鸡蛋
张文宏医生建议早餐吃牛奶、鸡蛋，主要是因为这两种蛋白质食物有3个优势：
一是营养价值突出，都属于优质蛋白质，生物利用率高；
二是操作简单，早餐为孩子准备1杯鲜奶或酸奶、1个水煮蛋，省时省力；
三是性价比高，牛奶加鸡蛋物美价廉。
②主食
中国营养学会推荐，每日宜摄入-g主食，可将拳头作为参考标准，每餐摄入一个拳头大小的主食即可，每天总的主食摄入量最好不要超过4个拳头。如果主食是较为蓬松的馒头、面包等，每顿摄入量可稍大于拳头；如果是红薯干、面饼等，则摄入量宜比拳头小一些。
③蔬菜
原则上，蔬菜的摄入不限量，能吃多少吃多少。水果要限制摄入量，不能吃太多，因为水果含糖分较高，吃进去之后和喝糖水、吃糖一样迅速吸收，如果和正餐一起吃且量过大的话，很有可能会造成血糖短时间迅速升高，长此以往，形成习惯的话，对胰岛负担比较重。
举例来说，合理的营养早餐可以有如豆奶或豆浆、燕麦粥，每天一个煮鸡蛋或者鸡蛋羹，再有2-4两全麦面包或饼干。上述搭配中有主食、鸡蛋、牛奶和豆浆，再加上蔬菜，就是比较推荐的营养早餐了。
总之，孩子的饮食一定不能太单一，摄入的营养物质过于单一，不利于孩子的生长发育。
参考资料：
1.《如何判断饮食结构是否合理》，北京日报，
2.《孩子的早餐怎么吃才健康》，人民健康网，
3.《张文宏医生建议：孩子早上不许吃粥，一定要吃这两样！》，丁香医生，
部分图源来自网络
编辑/广东省药监局政务服务中心（QueenY）
审稿/邹宇华教授
联系电话：