自制鲜奶软糖超好吃，香甜软糯，口感Q弹,做法非常简单!
入口即化的软牛奶糖只需要鲜奶油、蔗糖还有麦芽糖这三样健康原料，就可以吃得放心。由于没有添加添加剂，糖果不冷藏快很融化。无庸置疑的牛奶糖是高热量的代表，放在冰箱每天吃一颗，就这样每天期待着，是一种生活小美好。
网络上有很多做法，看颜色、观察窝况、计算时间等，小编觉得都不靠谱，因为原材料只要有少许差异，或炉具的火力不同，成品的质量便很参差。还是喜欢用科学的方法，用温度计量最准确，只要温度一到，糖果冷却硬化的状况是最佳的。糖和液体的比例是很关键的，若减糖，食谱建议的温度所得的糖果硬度就不对了。
材料
动物性鲜奶油，原蔗糖，水麦芽（或者蜂蜜），烘焙纸。
做法
1.全部材料放入厚底锅中，中火加热，用木勺混拌，加热至咕噜咕噜的沸腾状态，为免烧焦必须边搅拌边熬煮。
2.熬煮至糖糊变浓稠，用木勺舀起，滴落时呈半透明，调至小火继续熬煮。糖糊的颜色会逐渐变深，糖糊到达C就要开始注意，会焦化得很快，搅拌速度要增加，一定要小心不要溅出来~非常烫!继续混拌至糖糊温度达C，倒入模型中，倒出时糖糊温度很高，小心别用手触踫糖糊和模型，以免烫手。
3.稍为冷却后，放入冰箱中冷却凝固，约2小时可取出。
4.用刮刀划入生牛奶糖与模型之间，生牛奶糖是软的，用少许力度便能分离，倒扣并轻敲模型，取出牛奶糖，分切成喜欢的大小，用烘焙纸包好，放在室温很容易变软，最好放冰箱保存，保质期约半年。把刀浸泡热水，分切牛奶糖时切口较漂亮。
5.若喜欢硬的口感，糖糊煮至C，搅拌时一刮见底，不再是液态而是形成团状，倒入模型中，放置常温凝固，倒扣模型，即硬牛奶糖，趁有余温切成喜欢的大小，用烘焙纸包好，放入冰箱保存，放在室温会溶化。
小叮咛
从C到C的温度变化是非常慢的，要耐心持续搅拌，糖糊的水份蒸发掉温度才会升高请不要使用植物性鲜奶油喔，否则会油水分离不成功的。
所有要加热的配方都一定要使用动物性鲜奶油。送礼的话加上包装哦！
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