意想不到的甜点等着你享用!
在法国11世纪时，鲜奶油已是制作Flan的食材之一，随着时代变迁及甜点制作技术转变，甜点更加精致多样化，在鲜奶油的运用上也愈来愈广泛。甜点世界里鲜奶油是不可缺少的食材，它既是主角也能是陪衬者的角色。因为鲜奶油可以制作成慕斯、抹馅、冰淇淋、蛋糕抹面及装饰等，代表它的可塑性高且能运用的范围很广。（可称百变王子了吧？!)
这次法国鲜奶油体验募集活动一共设计四款甜点结合制成点心盘，注入来自法国的鲜奶油王子搭了长途飞机来，为了让他融入本地文化，就让我们带着他展开四季食旅吧!接下来会分享我平常挑选鲜奶油会注意的特点、法国鲜奶油的特色及鲜奶油甜点制作设计。废话不多说，让我们继续看下去
鲜奶油如何挑选?法国鲜奶油特色?
在挑选鲜奶油时我会先看在挑选鲜奶油还有另一项也必须注意，就是乳脂肪含量至少要
而法国鲜奶油有什么特色?法国是我心目中第一名的鲜奶油产地选择，会这么说是因为法定产区鲜奶油保证乳牛的食物来源为当地产的制作过程中这也是法国鲜奶油吸引我的地方，用它做出来的甜点吃了安心，也因为品质优良所以吃起来顺口又美味!
接着让我们欢迎来自法国的鲜奶油王子，一起展开四季食旅!
结合特有食材、辛香料及形状设计点心盘，注入创新的元素颠覆以往鲜奶油在甜点上的运用。这一道分别以下:
春天:栗子地瓜牛粒夏天:山柠黑珍珠(柠檬塔)秋天:桃胶巴巴露亚冬天:樱花虾太妃米香
春季食旅/栗子地瓜牛粒
在大部分的传统面包店架上都会看到牛粒的身影，它有小点心、马卡龙等别称。最早出现在年代中期，是我父母记忆里小时候的点心。一般传统作法会填入奶油馅吃起来较为甜腻，我将内馅甜度减低替换成法国鲜奶油与冷冻后内馅有着冰淇淋的口感，炎夏酷暑来一颗栗子地瓜牛粒，冰凉甜甜的滋味真舒爽～
详细图文食谱可参考:
夏季食旅/山柠黑珍珠(柠檬塔)
颠覆以往柠檬塔的作法，运用造形矽胶模填入柠檬卡士达内馅塑形。在食材中添加辛香料食材一般做法是圆形塔壳填入内馅，这次特别制作成小山的形状，象征传统山林生活的智慧与精神，放上一片迷迭香富含充满生机、生生不息的意念。马告被称为吃进的第一口是酸甜的味道，接着慢慢从口中散发出马告带点香茅、柠檬香气的尾韵。
详细图文食谱可参考:
秋季食旅/桃胶巴巴露亚
巴巴露亚是一种口感介由奶酪及慕斯口感的法式点心，以英式奶油酱为基底再加入打发的鲜奶油。其浓郁的奶香味配上大溪地香草荚的自然香气，上层为秋季代表食材
品尝的第一口是蜂蜜桃胶的清甜，接着迎来奶香十足、入口即化的巴巴露亚，我能说吃一口你一定会爱上这创新的食材搭配。
详细图文食谱可参考:
冬季食旅/樱花虾太妃米香
(太妃)咸焦糖酱的运用很广泛，可以淋在冰淇淋上、咖啡奶泡、饼干内馅等。这次运用法国鲜奶油制作咸焦糖酱，结合台湾特色点心台湾四面环海所以海产丰富，特别在米香放上冬季代表食材
详细图文食谱可参考:
参加完四季食旅，最后来个体验心得
很开心有机会再次体验法国鲜奶油，运用四季食材做出不一样的甜点搭配。我很喜欢法国鲜奶油虽然
在制作前或许你会认为这样的食材搭配会合适吗?实际制作真的能产生很多意想不到的视觉与味觉感受，因为有法国鲜奶油结合台湾食材，两者间互相激起甜点界的化学效应，带来了更不一样的层次。最后希望来自法国的鲜奶油王子会喜欢这趟宝岛四季食旅，以及未来与他能有更多的合作机会，激发出更多创新甜点
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