有些家长听说多喝牛奶能补钙能长高，就每天逼着孩子喝牛奶，可是对于牛奶中的那些有效成分，你真的全都知道吗？牛奶中含有人体必需的几乎所有氨基酸和8-10%的脂肪酸、维生素、矿物质、多种微量元素和人体必需的免疫球蛋白，这么宝贵的营养成分，很多家长都一知半解。有人说牛奶比奶粉好，有人说牛奶比酸奶好，到底哪个营养更多、更容易被吸收？
下面就来教你一招，“喝”奶变成一个全面的高效“营养选手”。牛奶中的常见营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、钙、磷、铁、锌、钼、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。事实上，如果平均分配的话，其营养价值并没有很大差异。值得注意的是，乳铁蛋白是一种抗原蛋白，主要由酪蛋白构成，会降低其他蛋白被人体消化、吸收的可能性。什么是乳铁蛋白呢？乳铁蛋白是一种重要的非必需氨基酸，为蛋白质与铁之间的中间物，在心血管、眼睛视网膜、蛋白质代谢和免疫功能等方面发挥重要作用。
但由于乳铁蛋白的空间结构特殊，用酪蛋白构建和生产乳铁蛋白比较困难，从而抑制了它在牛奶中的应用。而氨基酸的种类越多，其效率越高。牛奶中的蛋白质按照氨基酸的种类分为8大类，其中酪蛋白和乳清蛋白各含有3种，分别是a2、b1和b2三种，并含有3种必需氨基酸（赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸）。
牛奶的蛋白质主要来源于酪蛋白，在每克鲜奶中酪蛋白含量大约在20%-35%之间。其实鲜奶中还含有比较高的乳糖，每克鲜奶含有乳糖15克左右，而乳糖是人体必需的一种氨基酸，会被分解成二糖，这样就会形成氨基酸，进而对人体的身体健康产生影响。
乳糖和人体必需氨基酸结合后形成游离氨基酸（白氨酸）、双乙酰（谷氨酰胺）和组氨酸等，这些氨基酸都是人体所需的重要成分。维生素方面：维生素a是维持人体健康不可缺少的物质之一，主要存在于奶类中，一般含量在每毫升鲜奶中约为2.4毫克，维生素b是产生热量的主要物质，通常约占总热量的20%。维生素b1、b2和b3对维持神经系统正常有重要作用，尤其对大脑的正常发育具有重要的作用。维生素c是保持和修复肌肤的重要物质，人体要合成维生素c，至少需要3个月的时间，所以婴幼儿常喝奶是十分必要的。
维生素c通常以肝脏代谢的形式进入血液，以每毫升鲜奶中约2.6毫克的量作为代谢的终点，同时也与维生素c代谢有关。所以，牛奶的维生素c含量往往很高，每毫升鲜奶中含有约20毫克维生素c。钙和磷：钙是人体大量参与的矿物质，在血液中含量约占1/3。人体的骨骼及牙齿大部分是由钙构成的
图片来源于网络，如有侵权请联系删除。我会持续更新更多精彩内容给大家，希望大家动动手指，“长按点赞3秒”，就是对小编最大的支持！爱你们哦，么么哒
联系电话：