8月，有这么一种蔬菜大量上市了，它就是秋葵。近些年来，秋葵越来越受到人们的追捧。秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。秋葵受到人们的喜爱，并不仅仅是因为它好吃，更是因为它的营养价值。秋葵不但口感好，营养丰富，保健功效也很出色，是一种新型的健康保健蔬菜。
人们称秋葵为“绿色人参”，因为它能增加人体的体力与耐力，提高身体抗疲劳能力。具有温补肾阳、健胃保肝、护肤等功效，它对增强人体素质，延缓人体衰老都有很大的好处。值得一提的是，秋葵还有很好的补钙的功效。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，而且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，比喝牛奶还要好，所以是非常理想的一种钙源。
现在秋葵正当时，家长们可以适当的多给孩子们吃一些，能很好的补充钙质，比喝牛奶还好哦。从而促进孩子生长发育，孩子个头蹭蹭的长。今天分享大家一个秋葵炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。8月，这菜正当时，孩子常吃能补钙，比喝牛奶好，多给孩子吃。
食材：秋葵、鸡蛋、香葱、食盐、油。做法步骤：
第一步：秋葵洗干净，去掉根蒂和头，锅里烧开适量的水，水里加上少许食盐，滴上几滴油，然后把秋葵放到开水中焯水30秒钟，捞出过凉水，沥干水分切成段备用。
第二步：鸡蛋加葱花、食盐搅散搅匀，锅烧热，倒入适量的油，油热之后倒入鸡蛋液，煎成蛋饼之后滑散炒成小块，盛出备用。
第三步：再次起锅烧油，加入切好的秋葵翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，炒匀之后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
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