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生鲜驼乳为何市面上很少见

生驼乳成为判断一款驼奶粉新鲜度、营养性等重要衡量指标之一。

那么,何为生驼乳?

生驼乳是指新鲜驼奶经过冷链运输,在黄金保鲜期内到达工厂,经检测合格,低温巴氏杀菌后,最大程度保留了驼乳中的天然活性营养成分的驼乳。

从释义上来看,生驼乳有新鲜、活性、营养等优势,尤其是新鲜,成为驼奶的一大差异化特性,很多驼乳企业也着重于驼奶产品的“新鲜营销”,试图在驼奶配方、产品同质化趋势越来越明显的情况下,找到驼奶的另一个差异化之处。

不过,要把“新鲜营销”的战略贯彻下去,可不简单,驼乳企业要采用生驼乳作为原料,对自身的产业链实力考验巨大,尤其是奶源地:

1、必须拥有自己的牧场;

2、必须有自建奶源基地;

3、必须具备自有奶粉加工厂;

4、奶源基地和奶粉加工厂距离较近。

牧场、奶源、工厂全部自有、自建,奶源地与加工厂的距离也不能太远,除了这个硬性条件外,以生羊乳为配方,对生产工艺的要求也很高:生鲜驼乳配方驼奶粉采用的是先进的湿法工艺或干湿混合工艺,这两种工艺能够最大程度保障驼奶的活性成分,保障驼奶的新鲜。

“湿法工艺、干湿混合工艺生产出来的奶粉,产品均一性好,理化指标稳定,营养成分比较均衡,各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程,同时减少了中间环节奶粉的二次污染,能够保证最终产品的新鲜度和营养价值。”

但干湿混合、湿法两种工艺也有门槛,不仅成本高,而且操作复杂,需要的机器设备多,如湿法工艺前期处理主要的设备是净乳机,均质机,还要有杀菌机,浓缩设备、干燥设备、包装设备及一些附属设备,锅炉、污水处理等。

所以呀要以生鲜驼乳为原料,对于驼乳企业的上游供应链,牧场、奶源、工厂、工艺等环节形成了巨大的考验,想要立足生驼乳背后“新鲜”这个差异化的营销卖点,打好“鲜营销”这一仗不容易啊!




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