听名字就流口水，外金黄酥脆内香软洁白，你猜这是啥？现在我们的生活条件越来越好了，很多朋友都特别的喜欢吃各种各样的点心，而我们身边甜点正是特别的受人欢迎，同时我们的养生观念也变得越来越强，虽然现在有很多街边的小吃摊，生意非常火爆，但是很多人心目当中小吃摊上边的食物还是不太卫生，尤其是到了夏季天气非常炎热，外边的食物吃起来确实不太放心，如果想要吃点心的话，今天就给大家介绍一款外边金黄酥脆，里边香软又洁白，奶香味十足的小吃，要是说其他的名字，相信很多人光是听名字就会流口水，你猜这是什么呢？
其实他就是大名鼎鼎火爆小吃街的炸鲜奶了，听起名字来可能会觉得非常疯狂，但是他就是将牛奶放入油锅当中去油炸了，有很多朋友可能并不知道其中的奥秘，其实这是先将牛奶做成奶块之后再裹上了一些鸡蛋液，面包糠去锅中油炸还会让它吃起来外皮酥脆里面的牛奶经过了油温加热之后可能会形成奶糊糊的形状，吃起来就会更加的鲜香，奶香味十足，我们来看看具体的做法吧，需要准备的食材有纯牛奶，玉米淀粉，面包糠和食用油，黄油，白砂糖，炼乳，鸡蛋，低筋面粉，泡打粉。
首先我们先准备好一个鸡蛋，然后将它的蛋白和蛋黄分开之后放在一旁备用。
以后我们准备好适量的纯牛奶，加入白砂糖炼奶跟玉米淀粉，一直把它搅拌到完全没有颗粒形状，而且白砂糖也完全融化为止。
接着我们准备一个干净的锅放在火上，加入两小块的黄油，用小火慢慢的把它融化。
然后把已经搅拌均匀的牛奶糊糊倒入锅中，边倒边用筷子不停的去搅拌，一定全程用小火，要不然的话牛奶很容易糊锅。
等到锅中的牛奶和黄油完全融合，形成比较浓稠的状态之后，我们用刮刀不停的朝一个方向去搅拌。然后把已经提前准备好的鸡蛋清也倒入牛奶当中，快速搅拌，一直等到锅中的奶糊糊，形成比较粘稠的奶膏状态，就可以关火了。
我们在保鲜盒当中先铺上一层保鲜膜，再把已经做好的奶膏倒入保鲜盒当中，把它抹平表面，用力按压之后放在冰箱当中冷藏一个小时以上。
等到一个小时之后，把奶膏拿出来，顺利脱模之后切成合适的条状。
接着我们准备好一个碗，加入适当的低筋面粉，泡打粉，用清水搅拌均匀，再把刚刚已经准备好的鸡蛋黄倒入面粉当中，搅拌成面浆的状态。
然后我们把已经切好的牛奶块放入面浆当中，挂上一层面糊。
在裹上一层面包糠，在裹面包糠的时候，用手轻轻的按压一下，可以让面包糠粘得更加牢固。
将所有的奶块全部都做好，放在盘子当中备用。
然后我们就可以起锅烧油了，在锅中加入适量的食用油，油温烧到6成的时候，把已经挂满了面包糠的奶块，挨个放到油锅当中去炸到表面金黄。
然后就可以控油捞出来了，在吃的时候直接这样吃就非常的美味，如果嫌太油腻的话，再配上一些番茄酱，口感酸甜可口刚刚好。
这种炸鲜奶有很浓郁的奶香味，就跟炸冰淇淋是差不多的口感，如果想吃冰淇淋又没有办法吃的话，可以先做这个炸鲜奶解解馋。
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