对于多数人来说，牛奶是每天的必须品，毕竟喝它有利身体健康，牛奶除了可以喝之外，还有很多其它食用方法，但其中烤着吃的牛奶，你见过吗？没错，我说的就是“烤鲜奶”，利用淀粉将它糊化凝固，然后送入烤箱，烘烤至表皮形成焦糖色后，就可以取出来享用了，这款小甜点其实是根据炸鲜奶衍变而来的，它们之间唯一的区别在于，一个是油炸，一个是烘烤，就个人而言，烘烤出来的鲜奶块比油炸的要好吃得多，不会让人感觉到油腻，表皮烤至焦糖色后也更香。
其实烘烤出来的鲜奶块，味道和我们吃的蛋挞内馅有点像，毕竟用料有点大致相同，只不过蛋挞的内馅要偏湿润一些。烤鲜奶的做法也是十分简单的，可以说是烘焙入门级甜点了，不仅做法简单，用料也很简单，所以说非常适合烘焙新手学做。下面就把它的做法奉上，感兴趣的朋友别错过，尤其是家里有孩子的妈妈们，这样一款健康美味的小甜点，很适合给孩子们当零食。
主要材料：兰雀唯鲜全脂牛奶克、玉米淀粉50克、细砂糖42克、蛋黄2个、芝士片1片、蜜豆适量
表面涂抹用料：全蛋液适量
1、先准备一个大点的圆碗，碗底垫上一张油纸，周围需要刷上玉米油，这样做是为了方便脱模
2、然后将兰雀唯鲜全脂牛奶、蛋黄、细砂糖和玉米淀粉倒入碗中，搅匀。这里牛奶一定要选用纯牛奶，兰雀唯鲜全脂牛奶，真正欧盟原装进口，高品质好奶，全脂奶味足，用来做甜品味道更赞。
3、将混合好的液体倒入锅中，再加入一片芝士片，开小火边加热边搅拌。温馨提示，这里最好用不粘锅来做，因为煮到后面会有些粘
4、搅拌中途要有耐心，慢慢加热到后面，锅内的液体会开始变浓稠，直到液体形成浓稠顺滑的糊状，就可以熄火了。如下图所示，下图就是熬好的状态，用铲子挑起糊糊，能够很好地挂在铲子上
5、然后赶紧倒入蜜豆，快速搅拌均匀。没有蜜豆的话，也可以选择不放，这样做出来，就是原味的烤鲜奶
6、将熬好的糊糊倒入之前准备好的碗中，用刮刀将表面大致抹平，室温晾凉后，送入冰箱冷藏至少2小时
7、取出冷藏凝固好的鲜奶块，倒扣脱模后，切成8等份。此时烤箱预热度上下火，预热5分钟
8、将切好的蜜豆鲜奶块摆入烤盘，烤盘需要事先垫油纸防粘，然后在表面刷上全蛋液
9、最后送入预热好的烤箱中层，上火度、下火度，烤26分钟。如果你的烤箱上下管温度无法分开调整，那么就直接用上下火度烤25分钟左右即可
10、烤到表面有点焦糖色，就可以取出来了，如果你喜欢焦糖色重一点，那么可以再延长几分钟烘烤，或者将上加热管，温度提高5度。这样做好的烤鲜奶，不出水，凝固好，方法分享给你，值得一试
小贴士：
1、如果你的烤鲜奶在烘烤途中，遇到出水、烤化的现象，有两种可能，第一就是熬煮的时候，没煮到位，鲜奶糊中水分偏多，所以烘烤的时候就会出现这状况，第二个原因就是冷藏时间不够，如果冷藏时间较短的话，它的凝固力不够稳定，烘烤的时候自然就会出水、烤化。
2、烤箱温度仅供参考，不同品牌烤箱温差不同，初次烘烤的小伙伴要在一旁观察，只要发现表面形成焦糖色，就能取出来了。
3、芝士片没有可以不放，或者用30克左右的炼乳替代也行，只不过用炼乳的话，细砂糖的用量要稍微减少一点点
牛奶除了可以喝，还能烤着吃，软而香甜好滋味，适合给孩子当零食！
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