生牛乳和鲜牛奶最主要的区别在于有没有经过加工，具体如下：
1.定义不同
①生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶；
②鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。
2.要求不同
①生牛乳没做过任何加工，会存在不少细菌，对人体不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必须加热之后饮用；
②鲜牛奶只需经过杀菌处理这一道工序，常用的方式是巴氏杀菌和超高温杀菌，处理后可以直接饮用。
3.标准不同
①生牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到；
②鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。
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鲜牛奶基于生牛乳的健康功效
据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯鲜奶对人体至少有13个好处：
1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；
2.牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
3.酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
4.牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；
6.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；
7.牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；
8.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；
9.牛奶中的锌能使伤口更快愈合；
10.牛奶中的维生素B能提高视力；
11.喝牛奶能预防动脉硬化；
12.牛奶含钙高，吸收好；
13.睡前喝牛奶可帮助睡眠。
参考资料：百度百科：生牛乳，百度百科：鲜奶
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