本文转自：钱江晚报
钱江晚报·小时新闻记者施雯
今天（8月11日）上午，杭州的马女士烧水泡茶。然后，打开冰箱拿出最后一瓶新鲜牛奶，往茶杯里倒。
早起喝杯自冲奶茶是马女士的习惯。
今天早上用的最后一瓶奶，是丈夫上周六（8月6日）在某生鲜门店购买的自有品牌。
牛奶倒了大半瓶，马女士觉得不对劲：“怎么奶茶里有漂浮的白色颗粒？”
用新鲜牛奶冲茶喝了多年，这种情况马女士从没见过。“以前我用另外牌子的牛奶冲茶时，没有出现过这种白色颗粒。”
“是不是这瓶牛奶过期了？”马女士拿起瓶仔细看，牛奶上市日期印的是8月6日，生产日期是8月5日，保质期是7天。
“今天是8月11日，就算从8月5日开始算，牛奶也没过期。”
白色颗粒是不是牛奶和茶汤混合后产生的？
马女士拿起剩下的半瓶牛奶，发现瓶底也有白色的沉淀物。“看来不是冲茶造成的，可能是牛奶坏了。”
打开牛奶瓶盖闻了闻，马女士并没有嗅到异味。
小时新闻记者了解到，这家生鲜超市的自有品牌鲜奶只卖当日奶。
“8月6日是我老公开车去门店买的奶，开车回家路上不超过10分钟，回家后就马上把需要冷藏的食物都放进了冰箱，中间没耽搁。”
小时新闻记者发现，这瓶牛奶的生产厂家在杭州，于是联系了厂家负责人。
对方看了照片，对牛奶变质的情况表示认可，同时回复记者：“这款牛奶是巴氏杀菌奶，是经过85度高温15秒杀菌的，正常情况下，保质期就是7天。”
这位负责人还表示：“我们和这家生鲜超市从年开始合作，我们负责生产牛奶，中间有一家供应商负责全程监管，牛奶从生产到物流是全程冷链的，我们厂家灌装好后，负责送到生鲜超市的仓库，他们在杭州、上海都有仓库，牛奶会从仓库调拨到各个门店，这一段的物流，是生鲜超市自己负责的。”
小时新闻记者联系了生鲜超市，对方表示：“门店只销售当日奶，但冷藏鲜奶对保存要求是比较高的。”
马女士说：“我就是正常放冰箱冷藏的，家里冰箱也没坏，牛奶也在保质期内，为什么会出现这种情况？”
厂家负责人也帮忙进行了分析：“有一种可能是，有的顾客拿了牛奶逛超市，然后又不想要了，因为中间有段时间不冷藏，加速了牛奶变质，而这瓶奶后来刚好被马女士家买走了。”
中午，生鲜超市负责人进一步了解情况后回复：“我们追溯了同批次的牛奶，发现其它并没有问题，之前也没接到类似的投诉，我们后续会和消费者协商解决好此事的。”
对于牛奶变质的问题，小时新闻记者特意请教了浙江省农科院的畜牧专家蒋永清。
专家表示，最近也有人咨询，早上牛奶箱里的牛奶忘记拿了，傍晚下班回家还能喝吗？回答是不能，夏天常温下放置的新鲜牛奶，建议尽量在1小时内喝完。
“像现在这样炎热的天气，上午从奶牛身上挤出来的牛奶，在室温下放到下午就会变质。”蒋永清提醒，“我们喝的基本都是巴氏杀菌奶，牛奶中有害微生物已经杀死，但有益微生物是存在的。”
专家解释，在低温冷藏的情况下，牛奶中的微生物处于休眠状态，如果温度升高又会复活，消费者牛奶中出现的白色颗粒物，其实是蛋白质凝固，这是微生物复活后牛奶的PH值改变引起的变化。
虽然没有异味，但这瓶牛奶显然已经变质，不能再喝了。
小时新闻记者咨询了属地市场监管部门，对方表示：“根据《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”
“因为马女士这瓶变质的牛奶，是生鲜超市在不知情的情况下销售的，那样的话，就要消费者和商家互相协商理赔了，如果协商不成，在杭州市范围内，您可以拨打消协热线或进行投诉。”市场监管部门工作人员回复。
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