说起奶酪，可是有很多年的历史了，话说在元、明、清时都已经出现过奶酪，但当时奶酪还显得是格外的稀奇珍贵，属于宫廷小吃，只有贵为皇家子弟才能够得以享用。而且在当时的年代中，宫中的各种手艺不经允许使不得进行外传的，所以除了一切皇室贵族，其余的无论是皇亲国戚还是达官贵人都难得一见，更别说能够品尝它的美味了。
随着历朝历代的变更，到最后清王朝的落败，很多王朝贵族也开始衰败，自然拥有自制王室专用奶酪师傅也开始流落人间，随着百姓对奶酪的推崇和热爱，一时之间，就把奶酪这股热风推向了高潮。百姓们对这种美味也赞不绝口，就顺势成为了老北京有名的小吃。
奶酪刚开始在皇族宫中盛行的时候，制作过程可谓是非常麻烦和复杂的。需要用调制好的奶和米酒放在容器中用木桶进行烤制再用其冰块进行降温，及其的费时费力，不适合作为一种家中常备的小吃。今天呢，我就给大家分享一种简单易学的奶酪制作方法，加一些红豆，味道会更赞呢。
首先呢，当然是准备原材料了，那都需要什么呢，是不是会很多，很复杂，不好吗呢，我可以很负责任的告诉你，这些东西都是最常见的，很容易就可以买到。做奶酪，鲜奶，鲜奶油这些可是必不可少的，为了增加它的甜味，还可以准备一些白砂糖，鱼胶粉，恩，还有就是红豆了。
材料准备齐全之后就开始做吧。首先就要把鱼胶粉处理一下，要用冷开水拌鱼胶粉，把它搅匀就行，然后就是鲜奶，奶油和白砂糖了，把他们一起放在锅里煮沸，让白砂糖融化，充分的融入到鲜奶和奶油里面，挤出酒酿汁后，在锅中加热牛奶，再在奶中加糖和酒酿汁继续加热呈乳清时关火，再在纱布上过滤挤出乳清，把面团状的牛奶用手抓揉片，用擀面杖干呀，再放上一层红豆沙，卷起切断冷藏大概4个小时就可以了。
这样制成的红豆奶酪，不仅简单，而且在家中就可以轻轻松松的完成。并且加了豆沙之后，口感更是更加独特美味，别有一番滋味。
红豆奶酪只是很简单的一种做法哦，还有一个大家平常也非常喜欢吃，那是什么呢？没错，就是玉米奶酪了。这个做起来，也是相当的简单呢，接下来我们就来说一下吧。第一步就不用细说了吧，当然还是准备原材料咯，需要鲜奶。奶油，玉米，鸡蛋等等都是非常常见的东西。东西准备好之后就把玉米粒一颗颗的剥下来，加上淀粉，鸡蛋，把他们搅在一起拌匀，第一步就完成了，家下来就把拌好的玉米粒放在油锅里面用小火煎至金黄，撒上白砂糖，鲜奶和奶油就可以了。
看着自己制作的美味红豆奶酪和玉米奶酪，是不是很有成就感啊。是的话就收藏和
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