大家好，我是晶晶，今天想和大家分享一款疗愈系的甜品。似乎女生对各种传统甜品都特别的喜爱和追捧，还记得有一次和朋友出去逛街的时候，隔远的就闻到香飘飘的一股味道。“奶油泡芙？”看上去好像还很好吃的样子，于是我们闷声咽口水的排队啦。没办法，在广州这一线城市，人实在是太多了，我们也只有排队等候了。到我们买的时候，天呀15块钱一个？不过等我们吃上一口的时候，心想果然贵还是有贵的道理的呢。真的太好吃啦。
这外表酥脆，内夹馅心爽滑细腻，尤其咬一口下去要爆浆的感觉，还可以让心情瞬间好起来呢。怪不得那么多女生都喜欢。就连我第一次吃都会无可救药的迷恋上它呀。想起这些好吃的回忆，刚好冰箱里还有一些烘焙的食材，我有个习惯，每次做自己喜欢吃的东西的时候，就喜欢打开放歌的APP，放一些自己喜欢的歌单，一边做美食，一边听歌，就当制作美食的背景音乐。这样顿时给气氛增加了一些幸福感。心情好了制作出来的食物更加美味哦。
那么我们开始吧，首先先制作一个卡仕达酱，把1/4香草籽和牛奶倒入锅中，开火烧开到沸腾备用。另外打3个鸡蛋去掉蛋清，蛋黄放入一个碗中用手动搅拌器打散，再加入45克细砂糖和20克低筋面粉充分搅拌均匀。然后倒入备用好的香草籽和牛奶搅拌均匀，用过滤筛过滤后倒入锅中，开大火加热，用橡皮刀搅拌锅底，让整锅的食材液体均匀受热、煮到沸腾，顺滑后关火加入10克无盐黄油搅拌均匀，然后倒入烤盘用保鲜膜密封，放凉之后放入冷藏室备用。
接下来就可以做面糊啦，另外准备无盐黄油35克、水80毫升、盐少量、低筋面粉45克、鸡蛋2个、鲜奶油毫升、糖粉适量。准备好后在锅中先加入无盐黄油、水还有盐，开火加热融化黄油到沸腾，然后、一次性的加入低筋面粉，加入后关火，加速的搅拌至混合成一个面团，就像炒菜一样，可以用炒菜用的木锅铲，不过一定要清洗多次没有油渍。成面团之后再开中火把面团加热，轻轻地搅拌让面团整体都受热到锅底起了一层薄薄地膜后关火。
然后，把做好的面团放在碗中，把鸡蛋用另外一个碗打散，加入一半打散的鸡蛋液到面团中搅拌，然后在搅拌的过程中分次加入剩下的鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，看看勺起了面糊有没有揉揉地落下，会搅拌成浆的样子就可以停止加入鸡蛋液了。接下来就可以把面糊装到圆形裱花嘴的裱花袋中，然后往模具里加入面糊，如果模具有盖子的话可以盖上盖子，形状还可以变得不一样呢。用5厘米的正方形模具，可以变成正方形。
加入好之后，放入烤箱，调至度烤30分钟。烤完之后拿出来脱模，放在晾网上放冷。接着准备一个碗倒入鲜奶油，用电动搅拌器打发鲜奶油到拿起变尖角的形状，在冷藏里拿出事先准备好的卡仕达酱，搅拌到充分均匀。然后把搅拌好的奶油装入带有裱花嘴的裱花袋里，把晾架上冷却好的泡芙每一个都适量的注入奶油，泡芙表面再撒上一些糖粉就可以了。这是原味的奶油泡芙，如果有喜欢巧克力味道的可以在制作卡仕达酱的时候加入70克甜味巧克力哦。
好啦，这期的超治愈系甜品“奶油泡芙”就分享到这里了，有没有觉得幸福感爆棚，有喜欢的朋友可以收藏哦。生活除了诗和远方，还有奶油泡芙呢。这里是小晶晶美食日记，我们下期再见！
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