来源：凯度消费者指数
凯度消费者指数数据显示，近几年我国人均乳制品消费量趋于稳定。随着消费者需求的多样化需求不断升级和演变，乳制品的购买习惯和消费结构发生转变，乳品行业涌出新细分赛道，有更多产品不断出圈，为乳品行业带来了新的活力。
疫情期间，乳品表现韧性十足，经历短暂下降后迅速反弹，基本已恢复到疫情前水平，且在消费者购物篮中地位持续增长。艾媒咨询的数据也显示，年牛奶产量达.0万吨，同比增长7.1%；年中国乳品进口量达.7万吨，同比增长18.5%。
数据来源：凯度消费者指数,乳品市场包含常低温牛奶、酸奶、乳饮料，不含奶粉，奶酪
消费升级的到来和国民健康意识的普及，将为乳制品市场带来新的发展动力，高端化、健康化、功能化是乳制品行业未来的发展方向。对于赢在风口的乳品企业来说，在年如何才能获得新的增长路径？
“鲜”字当头
近些年，消费者对“鲜”的诉求越加强烈，因此低温鲜奶的渗透率逐年走高。相对于常温奶，低温鲜奶使用巴氏杀菌技术生产，能最大限度地保留原奶中的活性物质、蛋白以及维生素等营养物质，健康营养价值更高，饮用口感也更好。
但受到冷链的影响，低温鲜奶多年来受困于区域限制，据统计，我国低温鲜奶在牛奶中的市场占有率不到25%。不过近两年通过乳企的不断努力，科技赋能，改进加工工艺，在尽量保持“鲜”的营养价值下，保质期可适度延长，区域壁垒逐渐被打破，同时克服冷链、物流等痛点，满足消费者对“鲜”的需求。
数据来源：凯度消费者指数
虽然低温鲜奶还处在蓝海阶段，但却是乳品行业增长最快的品类。天猫商城提供的数据显示，年常温奶的销量同比增长了50%，而低温奶的销量则同比增长了%。同时，低温奶的渗透率也在不断提高。据年饿了么发布的鲜奶外卖报告显示，低温鲜奶市场渗透率已超过30%，消费者更愿意为低温鲜奶买单。
为此，各大品牌都纷纷在“鲜”这个字上下功夫。比如君乐宝推出“悦鲜活”牛乳进军低温牛奶领域，希望改变中国高端消费人群的饮奶方式。其率先采用创新的INF0.09秒超瞬时杀菌技术，把鲜牛奶的保质期延长到了19天，保留了更多的活性蛋白，营养更加丰富，同时也突破了传统鲜奶的运输和销售半径的限制，极大促进消费者对于低温鲜奶的选择，大幅提升整个鲜奶市场的占有率。
00:15健康标签#营养有机、低脂、无糖
巨量引擎发布的《母婴行业白皮书》指出，随着消费升级，消费者对于育儿生活品质提升的需求日益增长，尤其是90、95后的年轻父母，在母婴消费上更呈现出高端化、精细化、个性化的特征。首当其冲的就是作为孩子口粮的婴幼儿奶粉。
消费者在购买产品的时候，越来越
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