刘军连 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705886446235639770&wfr=spider&for=pc我们小时候没有牛奶，如果没有母乳就只能喝米汤，所以孩子大多是营养不良，瘦不拉几的。慢慢的生活条件好了，各种各样的牛奶就劈天盖地而来，让家长挑得眼都花了，最后干脆带孩子一起去买，反正有得试，孩子爱喝什么就买什么。结果孩子爱喝的都是乳饮料，加了大量的糖的香精的。后来各个营养师和医生出来科普，家长才知道乳饮料没啥营养，还会让孩子挑食，龋齿等。大家都在呼吁家长们最好给孩子喝纯牛奶。但是前几天一篇文章直指国内知名乳企，纯牛奶也中招了，让家长有点慌，事实上纯牛奶的选择还有很多的，家长学会分辨还是可以买到好的纯牛奶的。纯牛奶分为三类，不同类别的区别有点大，营养教你给娃选好奶纯牛奶最主要的原料都是新鲜的牛奶，但是新鲜牛奶里会含有细菌，不能直接喝，所以需要进行相应的消毒，消毒之后还可进行包装，消毒方式和包装就决定了纯牛奶的贮存方式和保存期限。从营养上看三种牛奶也不太一样第一种是冷藏鲜奶因为是消毒温度不高，加上低温保存，保质期短，所以牛奶的营养价值是比较高的。优点是：蛋白质保存得比较完整，变性少，钙也比较容易吸收，还是里面还有一些维生素也得到了保存。所以总体来说营养价值会更高一些。但是也有缺点，那就是价值上比较昂贵，一般来说大概要到6块钱毫升这样。加上保存不太方便，一般会冷藏，而且不能留太久。还是一个最大的缺点的，这些新鲜的牛奶一般都是本地的养殖厂的，如果本地的奶源很一般，那么牛奶的品质就会受到很大的影响。第二种小白透明奶我们会发现它们都是放在冰箱里面卖的，上面还写着%的纯牛奶，原生牛奶，无添加更安全。很多家长就觉得这样的牛奶应该很新鲜啊。而销售人员也会说这种牛奶比那些盒装的保温牛奶要新鲜要营养。价格上又比玻璃瓶便宜一点，而且还比玻璃瓶装保质期多，可以放28-30天。所以现在很多家庭会给孩子买这种牛奶放冰箱里，事实上这种牛奶没有巴氏消毒后的冷藏鲜奶营养价值这么高。只要细心的家长，懂点牛奶消毒方式的家长一看就看出来了，它的包装上写的并不是巴氏消毒奶，而是叫高温杀菌奶。也就是和常温奶是一类的。而且也可以像常温奶一样避光保存的。只是因为包装是比较简陋的，保质期才会短一些。这一种纯牛奶从营养价格上，成本上，方便携带上都不占优惠，其实就是一个卖概念的。希望可以用低温保存来让消费者以为和冷藏鲜奶一样的营养，事实上它和常温奶的营养是一样的。菁妈觉得这就是一种鸡肋产品，不建议家长买。第三种常温牛奶这样销量也是最大的，因为包装使用了利乐包，不透光，加上使用了超高温瞬间杀菌，所以可以保存半年到一年，一般国产的是半年，进口的是一年。除了营养价值比冷藏鲜奶的差一点外，其他的优势很大。贮存期长，可以囤货，这样会更方便一些。价格会更便宜，因为可以保存可以运输，所以竞争大，有国外的有国内的大家互相竞争，而对于我们老百姓来说是大有好处的，一般可以买到2元毫升的牛奶，有时候甚至不到2元。可以说是非常优惠的。而且我们喝牛奶最希望补钙和蛋白质，基本上这样的包装损失不太多。这三种牛奶的区别如下图从营养角度来看，最好的是冷藏的鲜奶，但是冷藏的鲜奶一般只能是本地的奶源，如果本地的奶源不好，那么也会影响到鲜奶的质量。怎么看自己当地的奶源好不好？看看有没有入选中国优质乳工程。中国优质乳工程的厂家对于冷藏鲜奶的收奶的要求比中国标准要高，生乳收奶标准是蛋白质在达到3.1，生乳菌落总数少于10万。接近欧盟的标准。优质乳已验收的企业有：雪兰牛奶，现代牧业、长富乳业、，辉山乳业、新希望、鑫华西乳业，天友乳业，中垦华三牧乳业，光明乳业，上海乳品，燕塘、风行乳业、得益乳业、行江牛奶、卫岗乳业、花花牛乳业等。详细可以看下图：三种纯牛奶怎么选？第一选择：如果当地有优质乳工程厂家的冷藏鲜奶，那么可以考虑给孩子买冷藏的鲜奶，每天送的那种。第二选择：如果没有优质乳工程厂家的冷藏鲜奶，建议可以考虑常温牛奶，可以选择蛋白质含量高一些的。不建议选择：而小白透明奶是一种鸡肋产品，不建议。希望每个孩子都可以喝到好牛奶，身体棒更健康。
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