脆皮炸鲜奶，是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。具有补虚损，益肺胃，生津润肠和防止皮肤干燥及暗沉，也可补充丰富的钙质的功效。脆皮炸鲜奶制作简单，美味可口，非常适合居家制作，如果条件可以用鲜牛奶口感会更好呢。第一次吃这道脆皮炸鲜奶时，真是觉得超级美味呀，外酥里嫩，口感香甜，怎么可以这么好吃。后来发现自己做也很简单快手，更重要的是好吃极了，哈哈哈！
脆皮炸鲜奶
配料：
牛奶克、玉米淀粉4勺、糖适量、生蛋黄1个、面粉4勺、泡打粉少许、植物油若干
烹饪步骤：
1.备好糖（糖粉、白砂糖、糖霜均可）和玉米淀粉
2.我放了一勺糖4勺玉米淀粉（家中常见的调羹），中小火不停搅动至浆糊的状态
3.容器全部内壁擦一层油，倒入煮好的奶糊，着急吃放冰箱速冻，不着急放凉后再送入冰箱冷藏2小时
4.趁冷藏的时候，调制炸糊，普通面粉4勺，玉米淀粉一勺，泡打粉少许，生蛋黄一个加水搅拌，再倒入少许植物油更丝滑，炸糊不可过稀也不可太过浓稠，提起来可流动但却有明显的纹路即可
5.冷藏好的奶糊特别像嫩豆腐，布丁一样
6.倒扣脱模，如果器皿之前未抹油不易脱一个完整的出来
7.根据自己喜好大小切块
8.放入炸糊裹一层，有朋友这步骤后也可再拍一层面包糠
9.油七八分热的时候下锅炸至金黄捞出沥干油分即可装盘完成～外脆里嫩～
烹饪小贴士：
烹饪小技巧：1.吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。2.煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。3.搅拌奶块面糊的时候，火力不能大，慢慢地用小火，因为很容易糊。4.炸的时候，火力也不能大，如果火太大了容易糊，就没有面相了。5.冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的，这样炸出来也好看。6.在给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑，这样外观会有层次感，也更加好看，宝宝会更喜欢。
哪一个宝宝能拒绝香甜美味的脆皮炸鲜奶呢？
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