双皮奶是广东佛山顺德的特产，我每次去到佛山都要找地方点上一份，双皮奶顾名思义就是用奶做的，有两层皮的意思，我不能每次馋双皮奶了就跑到广东去，毕竟钱包不允许啊，只能学着自己做了
1:准备全脂牛奶1瓶，鸡蛋2个，白糖2勺，顺德当地是用水牛奶做，水牛奶的腥味淡，脂肪含量高，我们外地买不到水牛奶可以用鲜奶或者全职牛奶
2:取一个干净的容器把牛倒进去加热至冒小泡即可，准备3个干净的小碗，把加热的牛奶分别倒进碗里静置10分钟，慢慢地牛奶会在表面结一层奶皮
3:将之前准备的2个鸡蛋蛋清分离，这里我们只用到蛋清，蛋清加入白糖搅拌至白糖融化，白糖加多少看个人口味，喜欢甜的可以多加点，反则少之，这是搅拌好的蛋清
4:取一根牙签把结好奶皮的牛奶倒出一个干净的容器，用牙签轻轻沿着碗边隔开慢慢倒出牛奶不要破坏了奶皮，碗底留一点牛奶
5:把倒出来的牛奶和蛋清加入一起搅拌均匀，用一个漏勺隔两边去除没有融合的蛋清和泡沫，再倒回原来有奶皮的碗里，倒的手法是沿着刚才倒出的口子慢慢倒进去，不要破坏了奶皮的完整性，然后用保鲜膜包住碗口上锅蒸15分钟即可
这是做好的双皮奶，可以食用前加入自己喜欢的水果和坚果，顺德的双皮奶原配是红豆，但是疫情期间家里没有红豆只能放芒果和红枣粒了。双皮奶非常柔滑，奶味很浓，如果你也喜欢美食请
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