作为一个吃货，这种特殊的日子怎么能够少得了脆皮炸鲜奶。一下班小编便叫上了两个小伙伴，去买脆皮炸鲜奶，正好公司附近有卖脆皮炸鲜奶的老奶奶。这个老奶奶已经在这里卖了好几年的脆皮炸鲜奶，只不过小编最近才发现，所以今天才叫上朋友一起去买。
来到老奶奶的店铺，她看到我们，便面带微笑，不管你有没有去买她的脆皮炸鲜奶，她都会以微笑来回应你，这是小编认为老奶奶生意好的一个主要的原因，在这个社会，又有多少人会真心的给你笑容？小编去到老奶奶的店铺的时候，还需要排队。小编并没有因为人多而离开，而是自觉地排上了队。
做脆皮炸鲜奶，想要保住外皮的脆，那就跟着老师傅用这一种“它”
为了买到脆皮炸鲜奶，小编绝对不会因为人多而不买，正因为人多，证明老奶奶的脆皮炸鲜奶比旁人要好。小编如实买到了这脆皮炸鲜奶，正如想象中的一样好，确实美味。后面小编跟着老师傅学习了脆皮炸鲜奶的做法，跟老奶奶做的基本差不多。下面小编就给大家分享脆皮炸鲜奶的做法。
第一步：将锅洗净，把纯牛奶、淀粉、炼乳、白糖一同倒入锅中，搅拌均匀后，再开火，切记一定要用小火加热。在加热的过程中用勺子搅拌，不然容易烧锅底。需要等到牛奶浓稠之后再关火，盛出备用。这个过程大约10分钟的时间。
第二步：准备一个干净的容器，不要有水分，然后将备用的牛奶倒入容器中，蒙上保鲜膜。放入冷冻箱，大约一小时左右，等到牛奶凝固之后，便可以拿出。这个时候就变成了牛奶糕。再将牛奶糕切成一小块，这就需要根据自己的爱好来。有的人喜欢大块一些，也有的人喜欢小块一些。
第三步：准备一个碗，碗中倒入炸粉，在放入少许的水，搅拌均匀之后放置一旁备用。热锅，倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，将牛奶膏放入炸粉中搅拌均匀，让牛奶糕四方都粘有炸粉，然后再放入锅中开始炸。油温到达一定程度的时候，就要用小火。就是说在牛奶膏放入锅中之前，需要转为小火，因为油温已经比较高，如果再用大火，那很容易将牛奶糕烧掉。到时候就功亏一篑，毁掉了一份美味的脆皮炸鲜奶。
以上就是脆皮炸鲜奶的做法，在做脆皮炒起来的时候，一定要用炸粉，而且炸粉中要放入水，搅拌均匀之后，再放入牛奶膏。最后再放入锅中炸，有很多伙伴做出来的嘴皮炒鲜奶，外皮不脆，那是因为没有用炸粉，小编之前也是一样，后面跟老师说学习了之后便使用炸粉，这样便可以保住外皮的脆。做出来的脆皮炸鲜奶，绝对可以让自己满意。最后一步炸牛奶糕的时候，也是要注意火候。
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