炸鲜奶是一道色香味俱全广东小吃，属于粤菜系，为岭南风味压桌甜菜，此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，而且牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种营养物质。
今天就给大家分享自制脆皮炸鲜奶，奶香浓郁，入口香甜嫩滑，做法还超级简单，喜欢的朋友不妨一试哈！
脆皮炸鲜奶的用料如下：牛奶毫升，玉米淀粉适量，白糖40克，面包糠适量，鸡蛋两个
脆皮炸鲜奶的做法步骤如下：
步骤1
先准备好毫升鲜牛奶，玉米淀粉50克，绵白糖40克，这个甜度大家可以尝一下，自己可以在量上调整一下。
步骤2
用奶锅或者小锅都行，把三样食材分别倒入锅中，一定小火或者中小火，用饭勺或者别的工具，顺时针搅拌，刚开始是水状，等到一定程度会变的有点黏稠！这个时候手速一定要快速搅拌，以免糊底或者有块状物体，会影响口感，这个很重要！等到黏稠到一定程度关火，倒入容器中最好是能平滑些，你们会比我做的更好。
步骤3
把做好的奶冻放入冰箱冷冻，最少两小时哟！不用盖子直接平放冰箱里就行。
步骤4
到两个小时或者两个小时以上从冰箱取出，稍等两分钟，把菜板准备好，用手掌多拍几下容器底部，中间和四周都拍到，扣着把奶冻从容器取出，倒在菜板上，用刀切成长块行就行，宽窄长短适中就可以了。
步骤5
分别准备好鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠，把切好的奶冻依次粘取淀粉，蛋液，面包糠，每个环节一定要包裹均匀，边边角角别放过，效果才会带劲儿！
步骤6
这是包裹好的小奶冻，哈哈我是一点没省料。
步骤7
起锅热油，油温到五成热的时候放一点面包糠试一下，看一下颜色深浅，如果可以了，开始放入进锅，可以少量多次，以免手忙脚乱哦，用筷子快速翻转定下型，颜色觉的可以就用漏勺或者筷子捞出，不用时间过长，油温千万不要过高，进锅就该糊咯。颜色炸完很漂亮。(超市里的面包糠有白色的，也有橙色的，大家按喜好选择，就是颜色不一样)。
步骤8
这就是最后成品，摆到一个好看的小盘子里，赏心悦目还好吃，外酥美味香甜可口，值得大家动手试一试。
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