大家好我是小鱼儿。前几天晚上和朋友们去步行街附近转转，那里小吃零食比较多咱也找点灵感。发现一家新开的店，里面有一种小吃吸引了我“脆炸鲜奶”。我就十分好奇，这是什么？牛奶也能炸着吃？不行我要尝尝，一吃真的是外脆里嫩，奶香味十足，赶紧和店家套套近乎学一学。虽说里面的秘密人家不肯透漏的太多，但是也打听的八九不离十了，今天咱们就试着做这一盘，外金内白、奶味十足的小吃——“脆皮炸鲜奶”。
脆皮炸鲜奶成品图脆皮炸鲜奶其实是源自广东顺德的传统小吃，讲究的是外皮金黄酥脆，内部牛奶香滑白嫩，有一种入口即化的感觉。当然这鲜奶是需要预处理一下才能制作的，并不是直接用我们的瓶装或袋装的牛男直接做。而且做饭很是简单，没见过和想尝试的的朋友看来看看今天的食谱，尝试一下，给你家的牛奶改改风格。
脆皮炸鲜奶成品图材料：牛奶克，玉米淀粉30克，细砂糖25克，低筋粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量。
做法：
1.首先要将克牛奶，30克玉米淀粉，25克细砂糖全部倒入一口小锅中，搅拌均匀。然后开小火，把搅拌好的牛奶放上面加热，切记煮制期间要不停搅拌，防止糊锅。一直持续小火将牛奶煮至如下图一样粘稠时，关火撤锅，进行下一步。
脆皮炸鲜奶制作步骤图12.取一个平底容器，将容器底部和四壁涂上一层薄薄的食用油，再倒入煮好的奶糊糊，轻轻震动几下，让表面变得平整一些，也能排除里面多余的气体。
脆皮炸鲜奶制作步骤图23.待奶糊糊室温下放凉后，放入到冰箱中冷藏，等奶糊糊凝固成嫩豆腐的样子时就端出，轻轻倒扣，将牛奶快整个倒出在案板上。刀沾上一点水，切成麻将大小的小块备用。
脆皮炸鲜奶制作步骤图34.准备3个小碗，分别盛放适量的低筋粉、鸡蛋液、面包糠。先切好的奶块先放入低筋面粉中沾一层面粉，再放入蛋液中滚一层蛋液，最后再放入面包糠中均匀地包上一层面包糠。
脆皮炸鲜奶制作步骤图45.起锅烧多油，待油烧至五成油温时转小火，放入刚做好的奶块，一直用小火炸。一直炸至奶块表面金黄酥脆时便可捞出摆盘了。
脆皮炸鲜奶制作步骤图5小贴士：
1.此食谱做的是原味的，在制作过程中可以加入抹茶粉或可可粉等自己喜欢的口味。
3.油炸的时候一定要全程用小火，而且油温不要太高，否则奶块一放进去就糊掉了。
4.一次不要做太多的量，现吃、现炸、趁热才是正确打开方式。
脆皮炸鲜奶成品图好了这道酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶的“脆皮炸酸奶”就制作完成了，朋友们你学会了吗？您可以
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