水果鲜奶油蛋糕
令人欢乐又温暖的节日到来,祝福所有捧油新年快乐!今晚先别急着拆礼物,跟着家人围在一起烤个蛋糕吧,土豆看到鲜奶油整个兴奋,小手不停抓一把蛋糕吃了起来,哈。
食材:
市售蛋糕粉g
鸡蛋2颗
无盐奶油15g
牛奶80ml
水果:
草莓5颗
蓝莓适量
无籽葡萄约10颗
奇异果2颗
水蜜桃罐头适量
鲜奶油料:
动物性鲜奶油ml
糖粉50g
无盐奶油g
做法:
1、这是食材
2、鸡蛋区分蛋黄与蛋白备用,蛋白用搅拌器打散至硬性发泡(约3分钟)备用
3、蛋糕粉倒入碗中加入蛋黄、奶油、牛奶搅拌均匀
4、接着蛋糕液加到发泡蛋白中用汤匙慢慢搅拌均匀为止
5、铸釜锅放在黑晶炉上开8大火预热1.5分钟再转4中小火(瓦斯炉是极小火),加入奶油在锅底擦拭均匀,这样蛋糕烤好后脱模比较容易
6、将蛋糕液倒入铸釜锅中盖盖
7、(黑晶炉按4中小火)小小火烘烤20分钟后熄火焖8分钟即可完成,过程中可以开盖检查熟成程度,用筷子插入后不会沾黏即可完成
8、将蛋糕取出放凉横切一半变成两片薄蛋糕等一下中间要涂奶油用
9、鲜奶油制作方式先取大盆倒入鲜奶油、糖粉(需事前过筛)、无盐奶油放室温回温邀请加入用搅拌器打散,持续搅拌到奶油逐渐发泡(约10分钟)即可完成
10、将鲜奶油涂抹在底部的薄蛋糕上再加入水果(可以切成丁状)后再度抹上一层鲜奶油
11、接着两片薄蛋糕组合起来,在表面抹上鲜奶油再加上水果块点缀即可完成
12、完成