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宅在家中做美食水果鲜奶油蛋糕

水果鲜奶油蛋糕

令人欢乐又温暖的节日到来,祝福所有捧油新年快乐!今晚先别急着拆礼物,跟着家人围在一起烤个蛋糕吧,土豆看到鲜奶油整个兴奋,小手不停抓一把蛋糕吃了起来,哈。

食材:

市售蛋糕粉g

鸡蛋2颗

无盐奶油15g

牛奶80ml

水果:

草莓5颗

蓝莓适量

无籽葡萄约10颗

奇异果2颗

水蜜桃罐头适量

鲜奶油料:

动物性鲜奶油ml

糖粉50g

无盐奶油g

做法:

1、这是食材

2、鸡蛋区分蛋黄与蛋白备用,蛋白用搅拌器打散至硬性发泡(约3分钟)备用

3、蛋糕粉倒入碗中加入蛋黄、奶油、牛奶搅拌均匀

4、接着蛋糕液加到发泡蛋白中用汤匙慢慢搅拌均匀为止

5、铸釜锅放在黑晶炉上开8大火预热1.5分钟再转4中小火(瓦斯炉是极小火),加入奶油在锅底擦拭均匀,这样蛋糕烤好后脱模比较容易

6、将蛋糕液倒入铸釜锅中盖盖

7、(黑晶炉按4中小火)小小火烘烤20分钟后熄火焖8分钟即可完成,过程中可以开盖检查熟成程度,用筷子插入后不会沾黏即可完成

8、将蛋糕取出放凉横切一半变成两片薄蛋糕等一下中间要涂奶油用

9、鲜奶油制作方式先取大盆倒入鲜奶油、糖粉(需事前过筛)、无盐奶油放室温回温邀请加入用搅拌器打散,持续搅拌到奶油逐渐发泡(约10分钟)即可完成

10、将鲜奶油涂抹在底部的薄蛋糕上再加入水果(可以切成丁状)后再度抹上一层鲜奶油

11、接着两片薄蛋糕组合起来,在表面抹上鲜奶油再加上水果块点缀即可完成

12、完成




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