先将鸡蛋的蛋黄和卵白隔开。盛卵白的碗须要无油无水。把蛋黄和细沙糖搀杂后用打蛋器差遣到体积膨胀，状况浓稠，颜色变浅。
分三次介入玉米油(或其余枯燥的植物油)。每介入一次都用打蛋器搅打到搀杂平均再加下一次。介入牛奶，悄悄搅拌平均。
低筋面粉和泡打粉搀杂后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌平均，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静购买用。
将打蛋器洗洁白并擦干往后，着手差遣卵白。将卵白差遣到鱼眼泡状况时，介入1/3的细沙糖。连续搅打，并分两次介入余下的糖。
将卵白差遣到干性发泡的状况（提起打蛋器后，卵白拉出耸峙的尖角）。
盛1/3卵白到蛋黄碗里。翻拌平均(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
将拌匀的面糊倒入残余的卵白里。再次翻拌平均即成戚风蛋糕面糊。
把面糊倒入纸杯中，约8分满。放入预热好高低火℃烤箱中层，烤20-25分钟。
蛋糕烤好后出炉。顶部或者稍微超过模具或些许开裂，都不是题目。每每情景，戚风蛋糕会有些回缩，若齐备冷却后蛋糕体依然高于杯子，可用刀将冒出的部份削去，便于妆饰。
将出炉的蛋糕马上倒扣在烤网上，直到齐备冷却。
蛋糕底置凉期间，也许差遣鲜奶油。将克稀奶油倒入差遣盆中，介入20克糖，用电动打蛋器中速搅打，打到呈现显然纹路且不会往来震动，倒扣差遣盆奶油也不会流出便可。
浓情系列：取适当差遣好的奶油入碗，滴入血色食用色素搅拌平均。前后将Wilton1M裱花嘴及奶油装入裱花袋，挤在蛋糕底上便可。或直接用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上。着末妆饰妆饰糖便可。
巧克力系列：取适当差遣好的奶油入碗，前后将Wilton1M裱花嘴及奶油装入裱花袋，挤在蛋糕底上便可。或直接用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上。着末妆饰草莓、巧克力粉或者挤出巧克力酱线条便可。
深情系列：取适当差遣好的奶油入碗，前后将Wilton1M裱花嘴及奶油装入裱花袋，挤在蛋糕底上便可。或直接用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上。着末妆饰MM豆、草莓或者妆饰心形插卡便可。
圣诞系列：取适当差遣好的奶油入碗，滴入绿色食用色素搅拌平均。前后将三能8齿裱花嘴及奶油装入裱花袋，挤在蛋糕底上便可。或直接用抹刀将奶油涂抹在蛋糕上。着末妆饰妆饰糖便可。
包装：将做好的纸杯蛋糕装入专用纸杯蛋糕盒便可。冷藏或冬季密封阳台保管。
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