食材:
45克油、50克水、30克鲜奶、80克低筋粉、1克发酵粉、10克抹茶粉、70克蛋黄、克蛋白质、70克白砂糖、1克盐和2克塔粉。
做法:
1.将黄油、水和鲜奶放入容器中，搅拌均匀。
2.将低筋粉、抹茶粉和发酵粉过筛，然后加入它们并混合均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.慢慢搅拌蛋白质、砂糖、盐和塔粉，直至糖化，并迅速将颜色打至中性发泡。
5.将1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，然后加入剩余的2/3蛋白，混合均匀，形成蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入涂有油纸的烤盘，用刮刀刮平，滴两个下镇产生泡沫，然后放入预热的烤箱(火上度，火下度)，直到蛋糕有弹性，牙签插入新鲜处(约15至18分钟)。
7.取出烤好的蛋糕，轻轻敲两下，然后把它倒放在冷却架上备用。
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