牛奶这种做法火了!简单2步,牛奶也能金黄酥脆,全家大小抢着吃
文/洛洛的小厨房
牛奶是日常最常见的饮品,营养丰富香醇味浓。除了直接喝,其实牛奶也有很多“五花八门”的做法,很多很受欢迎的小零食、小甜品就是以牛奶为主要原料制作的,比如、、等等。但是要说牛奶最火、最受大家欢迎的一种做法,那非莫属。
这道来自广东顺德的特色小吃,已经流传到全国各地。这么火的原因不仅是因为其金黄酥脆的外表,其简单快速的做法,也更易被大家所接受。今天洛洛就给大家分享这道的做法,表皮金黄酥脆,内里绵软香滑,学会之后随时在家做着吃。我一有空就会在家做,每次大人孩子都抢着吃,逢年过节招待客人也超级有面子。
:ml纯牛奶、60g淀粉、30g白糖
做法和步骤:
第一步:牛奶糊的制作过程~
碗中倒入ml纯牛奶、60g淀粉、30g白糖,搅拌均匀之后倒入锅中。开小火加热,一边加热一边不停搅拌,防止牛奶糊粘锅;
等加热至奶糊面的浓稠,并且开始冒大泡的时候,继续加热搅拌1分钟再关火。准备一个平底容器,先在底部刷上一层薄油或者铺上一层保鲜膜,这样方便后期脱模。
将熬好的奶糊倒入容器中,将表面整理平整之后,盖上盖子,放进冰箱中冷冻1个小时;
第二步:脆皮鲜奶的炸制过程~
油炸前,先准备一下咱们的“油炸三件套”:鸡蛋液、淀粉、面包糠,将3种食材分别放进3个碗中备用;
奶糊冷冻成型之后,取出脱模切形成小块。取出一块,先均匀地裹上一层淀粉,然后再放进蛋液内,最后均匀地裹上一层面包糠,最后抖掉多余的面包糠,就可以继续制作下一个了。
所有的奶块都裹好“油炸三件套”之后,就能起锅炸了。先将油温加热到6成热,再调成中小火,将奶块下锅炸。中间注意翻面,一直炸到两面金黄之后就可以控油出锅了。
一直都很火,也一直是我最爱吃的小零食,外皮金黄酥脆、内里绵软香滑,吃上一口奶香味十足,好吃停不下来。家里有牛奶的朋友也可以试试,好吃健康零添加,当日常小甜点再合适不过了。
:
1、熬制奶糊的时候,牛奶煮到冒泡之后,一定要继续煮1分钟,这样淀粉才能完全糊化,这样能够帮助奶糊更好的定型;
2、熬好的奶糊要放进冰箱中冷冻,不是冷藏,也是为了让奶糊更好更快的定型。
这里是,今天的家庭美食小课堂就到这里了,喜欢的朋友别忘记点个