牛奶中含有丰富的蛋白质，矿物质外也是我们日常补钙的最佳来源，今天推荐一款经典的粤菜脆皮炸鲜奶小吃，制作相对简单，只需把牛奶，淀粉，糖混合加热，然后冷藏凝固后裹上面粉，蛋液，面包糠，起油锅用小火炸至金黄色就可以了，吃起来外皮酥脆内心软嫩，轻咬一口，满口弥漫着浓浓牛奶香。
粤菜脆皮炸鲜奶的做法：
1、首先把玉米淀粉，牛奶还有细砂糖一起放入小锅中，顺着一个方向搅拌均匀。
2、起火，开小火慢慢加热，注意期间要不停搅拌防止糊锅底。
3、一直持用小火煮至粘稠状为止。
4、盘中薄薄涂一层油倒入奶糊，轻轻震动让表面平整。
5、晾凉后放入冰箱冷藏，凝固成QQ的奶糕时倒出。
6、切成大小均匀的小块。
7、切好的奶糕先放入低筋面粉中沾一层面粉。
8、再放入打散的蛋液中滚一层蛋液。
9、最后放入面包糠中均匀地包上一层面包糠。
10、油锅烧至5成热时转小火，放入做好的奶锅，用小火炸。
11、炸至表面金黄时捞出即可。
粤菜脆皮炸鲜奶的技巧：
1.除了原味的外也可加适量抹茶粉或可可粉改变口味。
2.冷藏切好的奶糕可直接食用、裹上椰蓉口感也很棒。
3.炸的时候一定要用小火，油温不要太高，否则奶糕一放进去就糊了。
4.一次不要做太多，现吃现炸外皮才是酥脆的。
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