脆皮炸鲜奶属于粤菜菜系中的一道名肴，是为岭南风味的压轴甜菜，这道菜外皮酥脆内里白软柔嫩，外在的皮包这嫩滑的鲜奶，炸鲜奶可不是很简单的呢，自然有着它独特的好几面的呢。
主要的东西有：
经过高温消毒的鲜牛奶、鸡蛋的蛋白、菠萝香精、白糖、黄油、泡打粉、面粉、臭粉、花生油以及食用盐。另外如果您想尝试的风味，也可以将菠萝香精替换为草莓香精或者红枣香精等等。
脆皮炸鲜奶的制作方式有很多种。但是，万变不离其宗。下面我们来看脆皮炸鲜奶的制作方式：
把嫩滑的鲜奶放入锅中，一定要新鲜而嫩滑，不可以省钱买次品，然后是独特的菠萝香精、黄油、白砂糖，烧开锅后下水淀粉勾芡，然后把它一定要搅拌的很匀称，不可以偷懒，然后等到牛奶稠了以后加入黄油，最后呢放置在阴凉处，静等一刻钟，冷却之后放入冰箱。
之后我们来制作脆浆，将面粉、淀粉、臭粉、泡打粉、食用盐、鸡蛋蛋白、花生油、一些清水，搅拌均匀之后即可。
将炒锅放置火上，倒入花生油，油温达到5-6成热时，把冻好的牛奶切成小块，沾上淀粉和脆浆，下锅炸制金黄。都让我流口水。
制作时需要注意烹饪鲜奶时一定要顺时针搅拌，否则会粘锅。严格控制水淀粉和鲜牛奶的分量，使得奶胚的软硬程度正好。脆浆做好之后，一定要放置一会才能用。琼脂10克，加入清水少许蒸制，兑入奶浆，搅拌均匀，然后冰冻，奶胚会更加质韧，方便挂糊，炸完之后琼脂会溶化，鲜奶将会更加的柔软。
牛奶是除了水以外组成人日的重要成分，万物诞生之初，便开始摄入母乳，之后是奶粉。还有膳食纤维呀，牛奶有着人类所需要的全部营养成分。其中的营养物质含量比之其他食物当中的养分是最高的。
牛奶含有脂肪蛋白质、乳糖和矿物质、生理水，可以说人体需要的很多东西它都有的。这些营养在我们体内都占有着十分重要的位置。
炸鲜奶一般人群皆可使用外酥里嫩，美味可口，老少皆宜。对于患有易怒、失眠、血压偏高、中等以及严重缺钙的小孩、青年人都是很好的，这真是一种美好的食物，想想与恋人一起做出美丽而嫩滑酥脆的炸鲜奶，多么美好的画面涌现。
联系电话：