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冰冰凉透心凉广州人的夏天,少不了一碗广

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在广州,除了每天必不可少的靓汤之外,糖水,也占据着广州饮食的重要位置。哪怕吃得很饱,广州人都会有“第二个胃”,去喝一碗沁甜的糖水。炎炎夏日,一碗冰冰凉、透心凉的广式糖水,不管是绿豆沙还是红豆沙,海底椰还是西米露,口味多样,食材丰富,再燥热的灵魂都能得到片刻的治愈。

华辉美食人给大家推荐6款非常简单易做的广式糖水,特殊时期不方便外出品尝,在家自己做,卫生干净,吃着放心,甜丝丝地过夏天。

木瓜雪耳糖水

木瓜雪耳糖水清甜沁润,尤其适合女士

木瓜、雪耳、杞子、冰糖、纯净水

1、雪耳洗净,提前泡1个小时,泡发后撕成小朵,备用;

2、木瓜去皮,切块或者切片都可以,备用;

3、准备好一个炖盅,将雪耳、木瓜放进炖盅,加上适量的纯净水和冰糖;

4、另起一锅烧开水,放入炖盅,隔水炖45分钟即可。

海带绿豆糖水

最传统的广式糖水——海带绿豆糖水

绿豆、海带、陈皮、黄糖

1、绿豆洗净后提前泡2个小时,泡过的绿豆煮糖水吃起来很软糯,口感更佳;

2、海带清洗干净,把砂子杂物都洗干净,再浸泡到海带发开,然后切成小块;

3、陈皮洗净,浸泡变软,切成小条或者撕成小块;

4、取一干净的沙煲,将绿豆、海带、陈皮放进去,加入适量的水,大火烧开后转小火,煲1.5小时左右,煲的时候记得偶尔打开锅盖,搅拌一下,避免绿豆粘锅;

5、放入黄糖,慢慢搅拌至完全融化,绿豆起沙后就可以享用了。

鲜奶雪耳桃胶糖水

雪耳和桃胶都是养颜佳品,女士们别错过

牛奶、桃胶、雪耳、冰糖

1、桃胶洗净,提前泡一晚,完全泡软,备用;

2、雪耳洗净,提前泡1个小时,泡发后撕成小朵,备用;

3、取一干净的沙煲,将桃胶、雪耳放进去,加入适量的清水,大火煮开,然后转小火煲1-1.5小时,熬煮到有胶质的状态;

4、加入冰糖,搅拌至全部融化;

5、享用前加入牛奶,分量按自己的喜好加,即可品尝甜甜的鲜奶雪耳桃胶糖水。

椰汁芋头西米露

椰汁西米露QQ弹弹的口感,冰冰凉

西米、芋头、冰糖、椰汁

1、取一锅烧开水,倒入西米,煮10分钟左右,煮到西米只里面只剩小白点的程度;

2、将西米倒出来用清水冲洗和降温,降低西米的黏稠度,增加清爽口感,保留适量水后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右;

3、芋头洗净去皮切块,如果怕切芋头会手痒,建议戴上手套;

4、冰箱取出西米,和芋头一起倒入锅里,加水和冰糖煮到西米晶莹剔透即可;

5、食用前倒入椰汁,搅拌均匀,甜美的椰汁芋头西米露就可以开吃了。

雪耳雪梨海底椰糖水

海底椰能够润嗓,天气热的时候喝最棒了

雪耳、雪梨、海底椰、枸杞、冰糖

1、雪耳洗净,提前泡1个小时,泡发后撕成小朵,备用;

2、雪梨洗净去皮,切成小块,海底椰洗净切片,备用;

3、将雪耳、雪梨、海底椰一同放进煲里,加入适量的清水,大火煮开;

4、加入冰糖,转小火煲1小时左右,直至有点点胶质的状态即可;

5、最后加入枸杞,大火滚一下,即可出锅享用。

清凉马蹄爽

马蹄爽,口感爽脆,味道一流

马蹄、马蹄粉、黄冰糖、水

1、马蹄洗净削皮后切碎,切得越小越好,备用;

2、马蹄粉约15克,倒入30克左右的清水,搅拌均匀,让马蹄粉充分化开,马蹄粉可以让马蹄爽有胶质的状态,口感更好;

3、锅里加入适量清水、黄冰糖,用中火煮至黄冰糖完全融化;

4、糖水里加入切好的马蹄碎,大火煮开即可,保持马蹄爽脆的口感;

5、把马蹄粉浆慢慢倒入锅中水中,快速搅拌,混合均匀,滚几分钟即可;

6、喜欢鸡蛋的还可以打散一个鸡蛋加进去,吃起来会有丝丝蛋香;

华辉美食人最后提醒一下大家,上面几款糖水,煮好后都可以放进冰箱里面冷藏一下,冰冰凉凉的时候享用,口感更好,更加适宜夏季消暑。

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