前段时间看到有人做日式红豆面包，虽然也是面包，但是加了一个烤盘，把面包压扁了，还挺可爱，吃的时候也觉得很有趣，松软香甜，越嚼越香。
随手找了几个配方都是含油含糖的，不太符合我的需要。想要面包松软好吃，确实需要油和糖的作用，但是在家里做面包，还是可以稍微调整一下的。把面揉好，面粉换成一部分全麦面粉，减油减糖，一样可以做出好吃的面包。
我也是一个喜欢折腾面包的人，正好冰箱里有开了封还没用完的红豆馅，就动手准备食材开工了。没想到第一次制作就很不错，除了火大了一点，颜色深了一些，其它没毛病。做法分享，喜欢的小伙伴可以一起来试试。
：高筋面粉g、全麦面粉g、牛奶g、奶粉30g、鸡蛋2个、清水15g、白糖50g、盐3g、耐高糖酵母粉6g、红豆馅适量；
日式红豆面包的详细做法：
1、准备好制作日式红豆面包的各种食材，都是平时常见的原料。红豆馅建议自己制作，我这里用的是买的，还是有点儿太甜了，偶尔吃一些还可以。此处的高筋面粉是制作面包专用的高筋面粉，全麦面粉是普通全麦粉；
2、将牛奶、清水、鸡蛋、盐、糖依次投放到搅拌盆里；先搅拌一下，使糖和盐融化；
3、再将奶粉、高筋面粉、全麦面粉、耐高糖酵母粉依次投放到搅拌盆中；
4、将搅拌盆安装到厨师机上，启动1档揉面2分钟左右，基本没有干粉以后再升到2或3档揉面3分钟左右，再提升到4-5档揉面10分钟左右；
5、揉面可以有很多种方式，可以手工揉面，也可以用厨师机或面包机揉面，各有好处。厨师机相对于面包机来说，功率大、容量大，揉面时间相对短。基本上g面粉用15分钟就可以揉好了，比较方便。
￥柏翠Q7专业厨师机家用大容量和面机商用揉面机鲜奶机多功能和面机淘宝月销量旗舰店￥￥购买我这款厨师机又是静音的，揉面时的声音并不大，需要多做面包时用它就比较轻松了。
6、揉好的面里扯出一小块面团，放在手上拉伸，可以看到这种薄膜。制作面包和我们平时做面食在揉面上有所不同，面包配方的含水量比较大，刚开始揉面的时候是粘手的，后来通过不断地揉面，面团形成了筋膜，也就越来越光滑，越来越有弹性，也不会粘手了。
7、揉好的面团滚圆后放到搅拌盆里，盖上盖子，发酵至两倍大。面团的发酵也是至关重要的，发酵的时间长短，受发酵环境温度的影响。温暖的地方发酵时间就短，冷的地方发酵时间就会长一些。
8、发酵好的面团体积大了2倍多，但是很有弹性，用手指在中间戳个洞，面团也不会回缩或塌陷，弹性还是很好；
9、将发酵好的面团分割成18个等大的小面团，每个50g左右，分别滚圆备用。因为数量比较多，依次滚圆面团需要一些时间，建议准备一张保鲜膜，滚圆好的面团放到保鲜膜下，帮助保湿，表面不会发干；
10、提前准备好的豆沙馅球，每个20g；我只有这么多豆沙馅了，所以有一部分是没有馅了；
11、将面团擀开，擀开的同时可以将面团里的空气排出，擀好的面饼，大小能包住豆沙馅球就可以了，四周薄中间厚一些，将豆沙球放在面饼的中间；
12、收口将豆沙馅包住，收口朝下，就成了一个圆形的面包生胚；
13、依次将剩下的面团擀开，包上豆沙馅球，收口，放到烤盘上，中间要留有距离，因为还会继续发酵；豆沙馅不够的，我就没有装馅，排气滚圆就可以了；
14、发酵好的面团体积大了许多，大约发酵了25分钟左右，表面蘸点清水，放上熟黑芝麻装饰一下，这个可有可无。
我是将摆放了面包生胚的烤盘放到烤箱里，烤箱里放了一盘热水，帮助增加烤箱内的温度和湿度，面团可以在湿润温暖的环境中发酵是最佳的；
15、还有几个没有豆沙馅的，为了区别开，我在无馅的面团上放了熟白芝麻；
16、烤箱提前预热到度，将烤盘放进烤箱，上面再扣一个烤盘，因为烤盘比较轻，我又加了一个烤架，正好卡住，这样可以使面包的高度固定，表面烤出相同的色泽；烘烤时间我设定了20分钟。不同烤箱的温度会有所不同，请根据自家烤箱进行设置。我这个设定的也有点儿高了，下次需要调低一点。
另外我这个是风炉可烤，可以同时烤多层，如果是普通家用平炉烤箱，只能烤单层的，做两盘的话需要分开烤。
17、面包烤好了，可以出炉了，看这颜色还不错。每次尝试不同造型的面包，都会觉得有意思，内心还是有些小激动的。
有了厨师机的加持，首次尝试日式红豆面包宣告成功，下次可以调整一下，豆沙馅自己做，温度调低一点，让面包的颜色浅一些，应该会更漂亮。
面包切开，能够看到饱满的红豆馅，没馅的那种也很好吃，还可以横着切成两片，中间夹上食物做汉堡，也还是不错的。
这款面包的原料都是家里常见的，配方无油低糖，做法也相对来说比较简单。用面包机揉面或手工揉面，可以将食材减半，根据自己的实际情况进行调整就可以了。
想要做好面包，一定要用心多研究，多看食谱，多对照食材检查面团的状态，多分析多制作，相信大家都能做出适合自己的健康美味面包。
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