导读：蛋糕最新鲜的做法，松软香甜入口即化，不塌陷不回缩吃了还想吃
蛋糕是我平时最喜欢吃的，谁说只有过生日的时候才能吃蛋糕，自己学会之后在家里随时都可以制作，可能大家觉得做蛋糕比较难，难的就是面坯的制作，其实我们把它想的太难了，只要做过一次都会觉得非常的简单，今天我就来教大家一种蛋糕的做法，步骤非常的简单零失败，做好之后不容易塌陷也不容易回缩。
首先我们需要准备以下的食材：鸡蛋七个、低筋面粉、盐、白醋，我们制作这款蛋糕只需要这几个食材就可以了，制作非常的简单，我们一起来看一下吧。
第一步：首先我们需要准备七个鸡蛋，大概是克左右，然后我们再准备两个无油无水的干净的大碗，我们要把蛋清和蛋黄分开，戴个一次性的手套分别用手互相掂就可以轻松分开了，然后分别放在两个碗中，先在蛋黄的碗中加入85克纯牛奶，搅拌均匀，放在一旁备用。
第二步：再准备一百克玉米油倒入锅中，使用玉米油做出来的蛋糕比平时吃的食用油要香很多，所以建议在家用玉米油进行制作，然后加热至起小泡泡，但是要注意的是不要太大导致冒烟，然后再把它倒出来，再放入克低筋面粉搅拌均匀。搅拌成为流线状就可以，用搅拌棒拿起来会顺着流就行了，然后再把蛋黄液加进来搅拌均匀，然后再用搅拌棒搅拌成为粘稠状就可以了。
第三步：这个时候我们在蛋清的碗中加一点点盐，再加入两滴白醋，然后使用打蛋器低速打至起大泡，然后我们分三次加入70克白糖，第一次先加入一些，再打至泡泡变得细腻即可，再加入第二次白糖，再打至起可以看出有细小的纹路，再加入第三次白糖，看到纹路变得清晰并且有阻力的时候就可以了，插入打蛋头部也不会倒，这样就可以再把一半的蛋白霜加入到蛋黄糊里。
第四步：然后我们要像炒菜一样翻拌均匀，但是不要画圈圈，一定要来回像炒菜一样来回翻面，然后把它倒入蛋白霜里，再去翻拌均匀，像平时炒菜一样，因为这样做的话做出来的不会有很多的气泡，如果进行搅拌的话会产生很多的气泡。
第五步：然后我们准备一个模具，在模具的内部周围都要铺上几张油纸，油纸一定要高于模具的周围，然后我们把搅拌好的蛋白霜加入到模具中，加入之后放入到桌子上震几下，这样是为了把里面的气泡排出去，然后我们用烤箱自带的烤盘加了一些温水，把蛋糕糊放入温水里，放入烤箱里上下火度烤60分钟左右，等到最后就可以闻到蛋糕的香味了。
取出来的时候一定要小心，特别容易烫伤，这个蛋糕做好之后不需要倒扣，放凉之后把油纸撕开，然后就可以分切成自己喜欢的形状啦，这款蛋糕口感入口即化，我觉得比外面买的还要好吃，我在烤箱里放了一盘水，有足够的水蒸气，吃起来不干也不上火，里面非常的细腻松软。
这样蛋糕就做好了，喜欢的话可以在家试一下。如果想要吃生日蛋糕那种的话自己可以去购买一些鲜奶油，选用模具的时候选用比较小一点的模具，圆形或者方形的都可以，做好之后我们就可以在蛋糕上面发挥自己的想象力了，用奶油创造出自己喜欢的造型，朋友过生日送上自己亲手制作的蛋糕是不是非常的暖心，你有什么蛋糕制作的小技巧也可以分享哦。
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