如果说前日的小小巧克力流心蛋糕只是“前菜”，今天重磅升级的大蛋糕一定会让你直呼过瘾！一样的甜蜜流心，不一样的细腻免烤芝士蛋糕、香香的花生碎，和独特咸焦糖风味！
份数：12人份外壳配料：克奥利奥、毫升无盐黄油，融化。咸味焦糖花生酱配料：克精制白砂糖、毫升水、毫升鲜奶油、克盐烤花生，粗切。甘纳许酱配料：克黑巧克力、毫升鲜奶油。芝士蛋糕配料：1汤匙吉利丁粉+杯冷水、克奶油干酪、2杯鲜奶油、1茶匙香草精、1杯糖粉。搅打奶油配料：毫升鲜奶油、杯糖粉、1茶匙香草精。装饰配料：杯花生碎。
步骤：1.制作外壳：2.将奥利奥加入食物料理机中，搅打至呈碎屑状。加入软化的黄油，搅打，使饼干碎裹上黄油；3.将饼干碎倒入一个8寸的蛋糕模具中。用勺背将饼干屑压紧，使之贴在模具内壁和底部。冷藏；4.制作咸味焦糖花生酱5.将糖和水加入一个大炖锅中，中高火加热。轻轻搅拌至糖完全溶解。文火加热30分钟至色泽金黄。停止加热，加入奶油。缓慢搅拌，小心不要被高温蒸汽烫伤。将其放在一旁冷却至室温后加入花生。将其倒入冷藏好的外壳中，放回冰箱冷藏3小时；
6.制作甘纳许酱7.向一个可微波加热的大碗中加入巧克力和奶油。每微波处理20秒，取出搅拌至混合物表面光滑。用塑料保鲜膜覆盖后，放在一旁备用。你也可以在双层锅炉中将巧克力和奶油融化混合。在中等大小的锅中加入容积的水。加热至沸腾。将盛有巧克力和奶油的碗放在锅中水浴加热，同时缓慢搅拌至混合物完全融化且表面光滑均匀。之后进行微波处理，以将甘纳许酱软化，便于裱花使用。每微波处理10秒，用大铲刀搅拌至黏稠度适中。冷却至室温；8.将一半的甘纳许酱倒在焦糖层的顶部，放入冰箱冷藏1小时；
9.制作芝士蛋糕10.在小搅拌碗中加水和吉利丁粉，搅拌至混合均匀。微波处理30秒使之融化；11.将剩余配料加入食物料理机中，搅拌至混合均匀。加融化的吉利丁混合液，搅拌混合。需确保至少将碗内壁刮净一次；12.将芝士蛋糕混合物倒在甘纳许酱的顶部，放入冰箱冷藏1小时；13.将剩余的甘纳许酱倒在芝士蛋糕顶部（如甘纳许凝固，可以微波处理融化），最后冷藏1小时；
14.制作搅打奶油15.在一个大搅拌碗中加入奶油、香草精和糖粉。用电动手持搅拌棒搅打至干性发泡；16.在裱花袋上安装好星型裱花嘴，在芝士蛋糕顶部裱出奶油花，最后用花生碎点缀。
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